Publications & Works

Publication Network
Articles 44
All (44)
SCI-E, SSCI, AHCI (20)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (20)
Scopus (21)
TRDizin (14)
Other Publications (9)

1. DETERMINATION OF SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF DULCE DE LECHE’S PRODUCED INDUSTRIALLY IN TURKEY

Öztok S., Köse Ş., Erim Köse Y.
GIDA , vol.50, no.6, pp.1033-1042, 2025 (TRDizin)

2. Textural, Pasting and Thermal Properties of Traditional Maras Tarhana Produced with Cracked Wheat

ERİM KÖSE Y., OKUMUŞ E., KÖSE Ş., SAĞDIÇ O., CEYLAN M. M., ALTUN İ.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.15, no.2, pp.531-542, 2025 (TRDizin) identifier

3. The Effect of Packaging Methods and Storage Temperatures on The Antioxidant and Antimicrobial Activities of Malatya Cheese

Yaşar D., Köse Ş.
GIDA , vol.49, no.5, pp.960-967, 2024 (TRDizin)

4. The Effect of Different Storage Conditions and Herbs on Lipolysis and Proteolysis Values of Herby Cheese Samples

Köse Ş., Ocak E.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.27, no.3, pp.595-611, 2022 (TRDizin)

5. The Effect of Packaging Type and Different Storage Conditions on Some Chemical and Biochemical Properties of Malatya Cheese Produced by Traditional Method

Yaşar D., Köse Ş.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.12, no.4, pp.2237-2248, 2022 (TRDizin)

6. The measures to be taken against Covid-19 in food industries: A review

Köse Ş., Erim Köse Y., Altun İ.
AGRICULTURAL REVIEWS , vol.43, no.3, pp.379-382, 2022 (Peer-Reviewed Journal)

7. Investigation of Changes in Proteolysis and Lipolysis of Traditional Çanak Cheese Maturing Under the Soil

Kırdar S. S., Köse Ş.
Bilge International Journal of Science and Technology Research , vol.6, no.2, pp.91-98, 2022 (Peer-Reviewed Journal)

8. Comparison of some characteristic properties of Diyarbakir Orgu cheese produced by traditional and industrial method

Canozer C., Köse Ş.
Food Science and Technology (Brazil) , vol.42, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

9. Determınatıon of some basıc propertıes of tradıtıonal malatya cheese

Köse Ş., Ceylan M. M., Altun İ., Erim Köse Y.
Food Science and Technology (Brazil) , vol.42, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

10. Kinetic modeling of macroelement concentration of Malatya cheese produced by traditional method

Yasar D., Erim Köse Y., Köse Ş.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.45, no.12, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

11. Determination of Antimicrobial and Antioxidant Activity of Some Spices Widely Consumed in Turkey

Köse Ş.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.10, no.4, pp.2574-2582, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

12. Characterized nano-size curcumin and rosemary oil for the limitation microbial spoilage of rainbow trout fillets

Ceylan Z., Meral R., Köse Ş., Sengor G., Akınay Y., DURMUŞ M., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.134, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development identifier identifier

13. Determination of antioxidant and antimicrobial activity of Herby cheese

Köse Ş., Ocak E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.44, no.11, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

14. Effect of sugar type and concentration on pasting and textural properties of corn starch in water and skim milk

Köse Ş.
CEREAL CHEMISTRY , vol.97, no.5, pp.921-929, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

15. DETERMINATION OF SOME QUALITY PARAMETERS AND BIOACTIVITY OF HERBY CHEESE PRODUCED BY TRADITIONAL METHOD

Kara S., Köse Ş.
Gıda , vol.45, no.5, pp.942-953, 2020 (TRDizin)

16. Impact of Sodium Chloride and Ascorbic Acid on Pasting and Textural Parameters of Corn Starch-Water and Milk Systems.

Köse Ş., Köse Y. E., ceylan m. m.
International Journal of Agriculture and Biological Sciences , vol.10, pp.9-16, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

17. Limitation of microbial spoilage of rainbow trout fillets using characterized thyme oil antibacterial nanoemulsions

Meral R., Ceylan Z., Köse Ş.
JOURNAL OF FOOD SAFETY , vol.39, no.4, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

18. A STUDY ON MINERAL CONTENT OF WHEY OBTAINED FROM TURKISH STRAINED YOGURT

Köse Ş., Köse Y. E., Altun I.
COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , vol.72, no.12, pp.1732-1738, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

19. Mineral composition of herby cheese produced from raw and pasteurized milk

Kose Ş., Ocak E.
Applied Ecology and Environmental Research , vol.17, no.3, pp.7189-7201, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

20. Determination of Texture Profile Analysis of Yogurt Produced By Industrial and Traditional Method

Köse Y. E., Altun İ., Köse Ş.
International Journal of Scientific and Technological Research , vol.4, no.8, pp.-66--70, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

21. Kış Yoğurdu

Köse Ş.
IĞDIR ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , vol.8, no.2, pp.115-121, 2018 (TRDizin)

22. Antimicrobial and antioxidant properties of Sirmo (Allium vineale L.), Mendi (Chaerophyllum macropodum Boiss.) and Siyabo (Ferula rigidula DC.).

Köse Ş., Ocak E.
Gıda , no.43, pp.294-302, 2018 (TRDizin)

23. DETERMINATION OF FLUORIDE IN WATER, MILK, AND DAIRY PRODUCTS

Ocak E., Köse Ş.
FLUORIDE , vol.51, no.2, pp.182-192, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development identifier identifier

24. A Survey on the Microbiological and Chemical Characteristics of Akçakatık Cheese in West Mediterranean Region

KIRDAR S. S., Köse Ş., Yurdakul Ö., Ocak E.
EUROPEAN JOURNAL OF SCIENCE AND THEOLOGY , no.6, pp.25-35, 2017 (Scopus)

25. A research on milk yield, milk composition and body weights of Anatolian buffaloes

Yilmaz A., Ocak E., Kose Ş.
INDIAN JOURNAL OF ANIMAL RESEARCH , vol.51, no.3, pp.564-569, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

26. Geleneksel Kelle Peynirinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Altun İ., Köse Ş.
YYÜ TAR BİL DERG , vol.4, no.26, pp.642-647, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

27. Van Otlu peynirinin üretimi ve mineral madde içeriği

Ocak E., Köse Ş.
Gıda , vol.40, no.6, pp.343-348, 2015 (TRDizin)

28. Do consumption of Kargi Tulum cheese meet daily requirements for minerals and trace elements?

Kirdar S. S., Köse Ş., Gun I., Ocak E., Kursun O.
MLJEKARSTVO , vol.65, no.3, pp.203-209, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

29. Geleneksel Sürk peynirinde bazı karakteristik özelliklerin belirlenmesi

Köse Ş., Ocak E.
AKADEMİK GIDA , vol.13, no.2, pp.135-139, 2015 (TRDizin)

30. Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri

Ocak E., Tunçtürk Y., Cavidoğlu İ., Köse Ş.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ * , vol.25, no.2, pp.164-173, 2015 (TRDizin)

31. Yoğurtta lezzet bileşenlerinin oluşumu ve bu oluşum üzerine etki eden faktörler

Köse Ş., Ocak E.
AKADEMİK GIDA , vol.12, no.2, pp.101-107, 2014 (TRDizin)

32. Farklı süt türlerinden üretilen Van otlu peynirlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri ile proteoliz profillerinde olgunlaşma sürecinde meydana gelen değişimler

Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.
Gıda , vol.39, no.3, pp.163-170, 2014 (TRDizin)

33. Effects of Potassium Sorbate Application on Shelf Life and Biogenic Amines of Pearl Mullet (Chalcalburnus tarichi Pallas, 1811) Fillets Packaged With Vacuum

Genccelep H., Andiç S., Köse Ş.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , vol.23, no.4, pp.347-357, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

34. Seasonal Changes in Mineral and Trace Elements of Canak Cheese

Kirdar S. S., Ocak E., Kose S., Oezer E.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , vol.25, no.11, pp.6177-6180, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

35. Mineral and trace metal levels of Akçakatik cheese collected from mediterranean region-turkey

Kirdar S., Ocak E., Köse Ş.
Asian Journal of Chemistry , vol.25, no.3, pp.1643-1646, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

36. A STUDY ON DETERMINATION OF FUNCTIONAL FOOD CONSUMPTION HABITS AND AWARENESS OF CONSUMERS IN TURKEY

Dogan I. S., YILDIZ O., EYDURAN E., Köse Ş.
BULGARIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE , vol.17, no.2, pp.246-257, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development identifier identifier

37. Changes occurring in plain, straining and winter yoghurt during the storage periods

Köse Ş., Ocak E.
African Journal of Biotechnology , vol.10, no.9, pp.1646-1650, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

38. Süt ve süt ürünlerinde pestisit kalıntıları

Köse Ş., Ocak E.
Hasad Gıda , vol.25, no.298, pp.26-29, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

39. Çevresel gıda kirleticisi; Dioksin ve insan sağlığına etkileri

Köse Ş., Ocak E.
Dünya Gıda , vol.2010, no.6, pp.84-88, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

40. The effect of storage temperatures and packaging methods on properties of Motal cheese

Andiç S., GENCCELEP H., Tunçtürk Y., Köse Ş.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , vol.93, no.3, pp.849-859, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier identifier

41. The effects of fortifying milk with Cu, Fe and Zn minerals on the production and texture of yoghurt

Ocak E., Köse Ş.
Journal of Food, Agriculture and Environment , vol.8, no.2, pp.122-125, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

42. DETERMINATION OF BIOGENIC AMINES IN HERBY CHEESE

Andiç S., Genccelep H., Köse Ş.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , vol.13, no.6, pp.1300-1314, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

43. Süt protein alerjisi

Köse Ş., ÖZRENK E.
Hasad Gıda , vol.25, no.292, pp.40-43, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

44. Some Chemical Characteristics of Edible Wild Rhubarb Species (Rheum Ribes L.)

Andiç S., Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.
Research Journal of Agriculture and Biological Sciences , vol.5, no.6, pp.973-977, 2009 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 50

1. Microplastic Contamination in Food and Its Effects on Human Health

Köse Ş.
ISPEC 17th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES And RURAL DEVELOPMENT, Kırşehir, Turkey, 25 - 27 April 2025, pp.1-2, (Summary Text)

2. Söğle Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi

Güleryüz H., Köse Ş.
Anadolu 15.Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, Diyarbakır, Turkey, 12 July - 14 December 2024, pp.115-125, (Full Text)

3. The Use of Electronic Nose in Foods

Canözer C., Köse Ş.
5. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Kars, Turkey, 17 - 19 March 2023, pp.823-834, (Full Text)

4. The Effect of Packaging Type and Storage Conditions on Microelement Content of Traditionally Produced Malatya Cheese

Yaşar D., Köse Ş.
5. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Kars, Turkey, 17 - 19 March 2023, pp.465-471, (Full Text)

5. DETERMINATION OF MINERAL MATTER CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF KEFIR SAMPLES PRODUCED BY INDUSTRIAL METHOD

Köse Ş., Erim Köse Y., Yaşar D.
ISPEC 7TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES AND RURAL DEVELOPMENT, Muş, Turkey, 18 - 19 September 2021, pp.1246-1256, (Full Text)

6. Endüstriyel Yöntemle üretilen Ayranların Mineral İçeriği ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Köse Ş., YAŞAR D.
3. ULUSLARARASI TARIM, HAYVANCILIK ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Van, Turkey, 20 - 22 December 2019, pp.242-243, (Summary Text)

7. Gıdalarda İnülinin Kullanımı

Köse Ş., YAŞAR D.
3. ULUSLARARASI TARIM, HAYVANCILIK ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Van, Turkey, 20 - 22 December 2019, pp.8, (Full Text)

8. Some Quality Criteria of Van Herby Cheeses Produced from Different Variety of Milk and Maturated with Different Methods

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.
3rd International and 26 th National Iranian Food Science and Technology Conferences, Tahran, Iran, 17 - 19 September 2019, pp.1398, (Full Text)

9. Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurt Üretimi Sırasında Elde Edilen Serumların Antioksidan Aktivitenin Belirlenmesi

Altun İ., Kose Ş.
Iğdır International Congress On Multidisciplinary studies, Iğdır, Turkey, 6 - 07 November 2018, pp.250-254, (Full Text)

10. Antioksidan Gıda Kaynağı Olarak Tavuk Yumurtası

Köse Ş., Altun İ., Köse Y. E.
I. INTERNATIONAL IĞDIR CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY STUDIES, Iğdır, Turkey, 6 - 08 November 2018, pp.345, (Summary Text)

11. Geleneksel Gıdaların Gastronomi Turizmindeki Rolü

Köse Ş., Köse Y. E.
2. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 27 - 30 September 2018, (Summary Text)

12. Geleneksel Peynirler ve Gastronomi Turizmi

Köse Ş.
2. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 27 - 30 September 2018, pp.238, (Summary Text)

13. Süt Reçeli; Üretimi ve Bazı Özellikleri

Köse Ş., Altun İ.
Ahtamara I. Uluslararası Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Van, Turkey, 25 - 26 August 2018, pp.15, (Summary Text)

14. Hydroxymethylfurfural (HMF) Formation in Food and Its Effects on Human Health

Köse Ş.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Turkey, 9 - 12 May 2018, pp.328, (Full Text) Sustainable Development

15. Antioxidant Activities of UHT Treated Milk Samples

Köse Ş., AYDOĞAN M., ARSLAN C.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Turkey, 9 - 12 May 2018, pp.347, (Summary Text)

16. Irradiated Food

Köse Ş.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Turkey, 9 - 12 May 2018, pp.327, (Full Text)

17. Effect of commercial adjunct cultures on microbiological, lipolysis and FFA in Herby cheese

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.
6th International Conference on Engineering, Technology, Management and Science 2017, Dubai, United Arab Emirates, 27 - 28 November 2017, pp.22, (Full Text)

18. The Characteristics of Traditional Van Herby Cheese and importance in Gastronomy Tourism

Köse Ş.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 28 September - 01 October 2017, pp.284, (Summary Text)

19. The İmportance of Giresun Cuisine for Gastronomy Tourism

Köse Ş.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 28 September - 01 October 2017, pp.356, (Full Text)

20. The Importance of Geographical Indication Foods in Gastronomy Tourism

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Turkey, 28 September - 01 October 2017, pp.60, (Summary Text)

21. Fonksiyonel süt ve süt ürünleri

Köse Ş., Köse Y. E.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.100, (Full Text)

22. Arı Sütü ve Fonksiyonel Özellikleri

Köse Ş., Erim Köse Y. E., ASLAN H.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.104, (Full Text)

23. Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Otlar ve Özellikleri

Köse Ş.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.101, (Full Text)

24. Production and Functionality of Lactulose

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Turkey, 15 - 17 May 2017, pp.809, (Summary Text)

25. Bioactive Peptides in Milk and Dairy Products

Köse Ş.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Turkey, 15 - 17 May 2017, pp.795, (Summary Text)

26. Antimicrobial Activity of Some Spices

Köse Ş.
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Konya, Turkey, 10 - 12 May 2017, pp.1599, (Full Text)

27. The Cherry Laurel: Composition and İmpact on Human Health

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Konya, Turkey, 9 - 12 May 2017, pp.1623, (Full Text) Sustainable Development

28. Cereal Based Dairy Products

Köse Y. E., Köse Ş.
15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Turkey, 18 - 21 April 2016, pp.298, (Full Text)

29. Effect of commercial adjunct cultures on different properties of Herby cheese.

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.223, (Summary Text)

30. Süt ve Ürünlerinde Püskürtmeli Kurutma Teknolojisi.

Köse Ş., Ocak E.
Gıda III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar” Sempozyumu, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.129-130, (Summary Text)

31. Van Yöresi Süt ve Süt Ürünlerinde Florozis.

Ocak E., Köse Ş.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Turkey, 28 - 30 April 2015, pp.168, (Summary Text)

32. Sütün doğal bir hormonu; Melatonin

Köse Ş., Ocak E.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Turkey, 28 - 30 April 2015, pp.139, (Full Text)

33. Kahramanmaraş-Elbistan bölgesinde üretilen Kelle peynirinin kimyasal ve biyokimyasal özellikleri

Altun İ., Köse Ş.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.270, (Full Text)

34. Peynirlerde Biyojen Amin Oluşumu ve Bu Oluşum Üzerine Etki Eden Faktörler.

Köse Ş., Ocak E.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 7 - 09 November 2013, pp.100, (Summary Text)

35. Peyniraltı suyu bileşenlerinin fonksiyonel özellikleri.

Köse Ş., Ocak E.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 7 - 09 November 2013, pp.99, (Summary Text)

36. Kargı Tulum peynirinin olgunlaşma süresince mineral madde ve ağır metal içeriğinin belirlenmesi

KIRDAR S. S., Gün İ., Kurşun Ö., Ocak E., Köse Ş.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 7 - 09 November 2013, pp.215, (Full Text)

37. Some Chemical and Mineral Contents of Surk Cheese Collected from Hatay

Köse Ş., Ocak E.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Macedonia, 24 - 26 October 2013, pp.110, (Summary Text)

38. Süt ve süt ürünlerinde aflatoksinler

Köse Ş., Ocak E.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 9 - 10 December 2010, pp.62, (Full Text)

39. Süt ve süt ürünlerinde florozis

Köse Ş., Özkan E., Ocak E.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 9 - 10 December 2010, pp.46, (Full Text)

40. Ramazan Bayramı Tatlısı: Kömbe.

Köse Ş., Ocak E.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.881-882, (Full Text)

41. Depolama Süresi Boyunca Kış Yoğurtlarında Meydana Gelen Değişiklikler.

Köse Ş., Ocak E.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.327, (Summary Text)

42. Hamsiköy Sütlacı.

Köse Ş., Ocak E.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.883-884, (Full Text)

43. Van Piyasasında Satılan Otlu Peynirlerin Mineral Madde İçeriği

Ocak E., Köse Ş.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.328, (Summary Text)

44. Çevresel Gıda Kirleticisi: Dioksin.

Köse Ş., Ocak E.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, pp.533-535, (Full Text)

45. Van Piyasasında Satılan Otlu Peynirlerin Bazı Kimyasal Özellikleri ve Enerji Değerleri.

Ocak E., Köse Ş., Ekin M.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.719-723, (Full Text)

46. Geleneksel Çanak Peyniri Üretim Teknolojisi ve Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri.

KIRDAR S. S., KURSUN Ö., Ocak E., Köse Ş.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.143-146, (Summary Text)

47. Yüzüncü Yıl Üniversitesi öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları

Köse Ş., ÖZRENK E.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Turkey, 21 - 23 May 2009, pp.113, (Full Text)

48. İnek sütü alerjisi

Köse Ş., ÖZRENK E.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Turkey, 21 - 23 May 2009, pp.114, (Full Text)

49. Bazı ağır metal ilavelerinin yoğurt ve benzeri ürünlerdeki etkisi

ÖZRENK E., Köse Ş.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.681, (Full Text)

50. Some Chemical Characteristics of Edible Wild Rhubarb Species (Rheum ribes L.)

Andiç S., Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.
II. International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, İstanbul, Turkey, 24 - 27 October 2007, pp.198, (Full Text)
Books 1

1. Geleneksel Yöntemle Üretilen Bitlis Tulum Peynirinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Açar H., Köse Ş., Erim Köse Y.
in: Mühendislikte Yeni Trendler ve Sınırlar, Dr. Öğr. Üyesi Umut Özkaya,Prof. Dr. Fatih HATİPOĞLU, Editor, All Sciences Academy, Konya, pp.108-123, 2024
Metrics

Publication

95

Publication (WoS)

20

Publication (Scopus)

21

Citation (WoS)

164

H-Index (WoS)

7

Citation (Scopus)

260

H-Index (Scopus)

7

Citation (Scholar)

831

H-Index (Scholar)

17

Citation (Sobiad)

209

H-Index (Sobiad)

8

Project

11

Thesis Advisory

6

Open Access

1
UN Sustainable Development Goals