Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 20

Determınatıon of some basıc propertıes of tradıtıonal malatya cheese

Köse Ş., Ceylan M. M., Altun İ., Erim Köse Y.
Food Science and Technology (Brazil) , cilt.42, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Comparison of some characteristic properties of Diyarbakir Orgu cheese produced by traditional and industrial method

Canozer C., Köse Ş.
Food Science and Technology (Brazil) , cilt.42, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Kinetic modeling of macroelement concentration of Malatya cheese produced by traditional method

Yasar D., Erim Köse Y., Köse Ş.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.12, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Characterized nano-size curcumin and rosemary oil for the limitation microbial spoilage of rainbow trout fillets

Ceylan Z., Meral R., Köse Ş., Sengor G., Akınay Y., DURMUŞ M., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.134, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Determination of antioxidant and antimicrobial activity of Herby cheese

Köse Ş., Ocak E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.44, sa.11, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of sugar type and concentration on pasting and textural properties of corn starch in water and skim milk

Köse Ş.
CEREAL CHEMISTRY , cilt.97, sa.5, ss.921-929, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Limitation of microbial spoilage of rainbow trout fillets using characterized thyme oil antibacterial nanoemulsions

Meral R., Ceylan Z., Köse Ş.
JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.39, sa.4, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Mineral composition of herby cheese produced from raw and pasteurized milk

Kose Ş., Ocak E.
Applied Ecology and Environmental Research , cilt.17, sa.3, ss.7189-7201, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

A STUDY ON MINERAL CONTENT OF WHEY OBTAINED FROM TURKISH STRAINED YOGURT

Köse Ş., Köse Y. E., Altun I.
COMPTES RENDUS DE L ACADEMIE BULGARE DES SCIENCES , cilt.72, sa.12, ss.1732-1738, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

DETERMINATION OF FLUORIDE IN WATER, MILK, AND DAIRY PRODUCTS

Ocak E., Köse Ş.
FLUORIDE , cilt.51, sa.2, ss.182-192, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

A research on milk yield, milk composition and body weights of Anatolian buffaloes

Yilmaz A., Ocak E., Kose Ş.
INDIAN JOURNAL OF ANIMAL RESEARCH , cilt.51, sa.3, ss.564-569, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Do consumption of Kargi Tulum cheese meet daily requirements for minerals and trace elements?

Kirdar S. S., Köse Ş., Gun I., Ocak E., Kursun O.
MLJEKARSTVO , cilt.65, sa.3, ss.203-209, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of Potassium Sorbate Application on Shelf Life and Biogenic Amines of Pearl Mullet (Chalcalburnus tarichi Pallas, 1811) Fillets Packaged With Vacuum

Genccelep H., Andiç S., Köse Ş.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.23, sa.4, ss.347-357, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Seasonal Changes in Mineral and Trace Elements of Canak Cheese

Kirdar S. S., Ocak E., Kose S., Oezer E.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.25, sa.11, ss.6177-6180, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Mineral and trace metal levels of Akçakatik cheese collected from mediterranean region-turkey

Kirdar S., Ocak E., Köse Ş.
Asian Journal of Chemistry , cilt.25, sa.3, ss.1643-1646, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

A STUDY ON DETERMINATION OF FUNCTIONAL FOOD CONSUMPTION HABITS AND AWARENESS OF CONSUMERS IN TURKEY

Dogan I. S., YILDIZ O., EYDURAN E., Köse Ş.
BULGARIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE , cilt.17, sa.2, ss.246-257, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Changes occurring in plain, straining and winter yoghurt during the storage periods

Köse Ş., Ocak E.
African Journal of Biotechnology , cilt.10, sa.9, ss.1646-1650, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of storage temperatures and packaging methods on properties of Motal cheese

Andiç S., GENCCELEP H., Tunçtürk Y., Köse Ş.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.93, sa.3, ss.849-859, 2010 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

DETERMINATION OF BIOGENIC AMINES IN HERBY CHEESE

Andiç S., Genccelep H., Köse Ş.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.13, sa.6, ss.1300-1314, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effects of fortifying milk with Cu, Fe and Zn minerals on the production and texture of yoghurt

Ocak E., Köse Ş.
Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.8, sa.2, ss.122-125, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 22

The Effect of Packaging Methods and Storage Temperatures on The Antioxidant and Antimicrobial Activities of Malatya Cheese

Yaşar D., Köse Ş.
GIDA , cilt.49, sa.5, ss.960-967, 2024 (Hakemli Dergi)

Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi

Köse Ş., Ocak E.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.27, sa.3, ss.595-611, 2022 (Hakemli Dergi)

Geleneksel Yöntemle Üretilen Malatya Peynirinin Bazı Kimyasal ve Biyokimyasal Özellikleri Üzerine Ambalaj Çeşidi ve Farklı Depolama Koşullarının Etkisi

Yaşar D., Köse Ş.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.12, sa.4, ss.2237-2248, 2022 (Hakemli Dergi)

The measures to be taken against Covid-19 in food industries: A review

Köse Ş., Erim Köse Y., Altun İ.
AGRICULTURAL REVIEWS , cilt.43, sa.3, ss.379-382, 2022 (Hakemli Dergi)

Investigation of Changes in Proteolysis and Lipolysis of Traditional Çanak Cheese Maturing Under the Soil

Kırdar S. S., Köse Ş.
Bilge International Journal of Science and Technology Research , cilt.6, sa.2, ss.91-98, 2022 (Hakemli Dergi)

Determination of Antimicrobial and Antioxidant Activity of Some Spices Widely Consumed in Turkey

Köse Ş.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.10, sa.4, ss.2574-2582, 2020 (Hakemli Dergi)

GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN OTLU PEYNİRLERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE BİYOAKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ

Kara S., Köse Ş.
Gıda , cilt.45, sa.5, ss.942-953, 2020 (Hakemli Dergi)

Impact of Sodium Chloride and Ascorbic Acid on Pasting and Textural Parameters of Corn Starch-Water and Milk Systems.

Köse Ş., Köse Y. E., ceylan m. m.
International Journal of Agriculture and Biological Sciences , cilt.10, ss.9-16, 2019 (Hakemli Dergi)

Determination of Texture Profile Analysis of Yogurt Produced By Industrial and Traditional Method

Köse Y. E., Altun İ., Köse Ş.
International Journal of Scientific and Technological Research , cilt.4, sa.8, ss.-66--70, 2018 (Hakemli Dergi)

Kış Yoğurdu

Köse Ş.
IĞDIR ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , cilt.8, sa.2, ss.115-121, 2018 (Hakemli Dergi)

Antimicrobial and antioxidant properties of Sirmo (Allium vineale L.), Mendi (Chaerophyllum macropodum Boiss.) and Siyabo (Ferula rigidula DC.).

Köse Ş., Ocak E.
Gıda , sa.43, ss.294-302, 2018 (Hakemli Dergi)

A Survey on the Microbiological and Chemical Characteristics of Akçakatık Cheese in West Mediterranean Region

KIRDAR S. S., Köse Ş., Yurdakul Ö., Ocak E.
EUROPEAN JOURNAL OF SCIENCE AND THEOLOGY , sa.6, ss.25-35, 2017 (Scopus)

Geleneksel Kelle Peynirinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Altun İ., Köse Ş.
YYÜ TAR BİL DERG , cilt.4, sa.26, ss.642-647, 2016 (Hakemli Dergi)

Van Otlu peynirinin üretimi ve mineral madde içeriği

Ocak E., Köse Ş.
Gıda , cilt.40, sa.6, ss.343-348, 2015 (Hakemli Dergi)

Geleneksel Sürk peynirinde bazı karakteristik özelliklerin belirlenmesi

Köse Ş., Ocak E.
AKADEMİK GIDA , cilt.13, sa.2, ss.135-139, 2015 (Hakemli Dergi)

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri

Ocak E., Tunçtürk Y., Cavidoğlu İ., Köse Ş.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ * , cilt.25, sa.2, ss.164-173, 2015 (Hakemli Dergi)

Yoğurtta lezzet bileşenlerinin oluşumu ve bu oluşum üzerine etki eden faktörler

Köse Ş., Ocak E.
AKADEMİK GIDA , cilt.12, sa.2, ss.101-107, 2014 (Hakemli Dergi)

Farklı süt türlerinden üretilen Van otlu peynirlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri ile proteoliz profillerinde olgunlaşma sürecinde meydana gelen değişimler

Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.
Gıda , cilt.39, sa.3, ss.163-170, 2014 (Hakemli Dergi)

Çevresel gıda kirleticisi; Dioksin ve insan sağlığına etkileri

Köse Ş., Ocak E.
Dünya Gıda , cilt.2010, sa.6, ss.84-88, 2010 (Hakemli Dergi)

Süt ve süt ürünlerinde pestisit kalıntıları

Köse Ş., Ocak E.
Hasad Gıda , cilt.25, sa.298, ss.26-29, 2010 (Hakemli Dergi)

Some Chemical Characteristics of Edible Wild Rhubarb Species (Rheum Ribes L.)

Andiç S., Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.
Research Journal of Agriculture and Biological Sciences , cilt.5, sa.6, ss.973-977, 2009 (Hakemli Dergi)

Süt protein alerjisi

Köse Ş., ÖZRENK E.
Hasad Gıda , cilt.25, sa.292, ss.40-43, 2009 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 50

Gıdalarda Mikroplastik Kirliliği Ve Bu Kirliliğin İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Köse Ş.
ISPEC 17th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES And RURAL DEVELOPMENT, Kırşehir, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

Söğle Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi

Güleryüz H., Köse Ş.
Anadolu 15.Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 12 Temmuz - 14 Aralık 2024, ss.115-125, (Tam Metin Bildiri)

Gıdalarda Elektronik Burunun Kullanımı

Canözer C., Köse Ş.
5. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Kars, Türkiye, 17 - 19 Mart 2023, ss.823-834, (Tam Metin Bildiri)

Ambalaj Çeşidi ve Depolama Koşullarının Geleneksel Yöntemle Üretilen Malatya Peynirinin Mikroelement İçeriği Üzerine Etkisi

Yaşar D., Köse Ş.
5. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Kars, Türkiye, 17 - 19 Mart 2023, ss.465-471, (Tam Metin Bildiri)

ENDÜSTRİYEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN KEFİR ÖRNEKLERİNİN MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ

Köse Ş., Erim Köse Y., Yaşar D.
ISPEC 7TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCES AND RURAL DEVELOPMENT, Muş, Türkiye, 18 - 19 Eylül 2021, ss.1246-1256, (Tam Metin Bildiri)

Endüstriyel Yöntemle üretilen Ayranların Mineral İçeriği ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Köse Ş., YAŞAR D.
3. ULUSLARARASI TARIM, HAYVANCILIK ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Van, Türkiye, 20 - 22 Aralık 2019, ss.242-243, (Özet Bildiri)

Gıdalarda İnülinin Kullanımı

Köse Ş., YAŞAR D.
3. ULUSLARARASI TARIM, HAYVANCILIK ve KIRSAL KALKINMA KONGRESİ, Van, Türkiye, 20 - 22 Aralık 2019, ss.8, (Tam Metin Bildiri)

Some Quality Criteria of Van Herby Cheeses Produced from Different Variety of Milk and Maturated with Different Methods

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.
3rd International and 26 th National Iranian Food Science and Technology Conferences, Tahran, İran, 17 - 19 Eylül 2019, ss.1398, (Tam Metin Bildiri)

Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurt Üretimi Sırasında Elde Edilen Serumların Antioksidan Aktivitenin Belirlenmesi

Altun İ., Kose Ş.
Iğdır International Congress On Multidisciplinary studies, Iğdır, Türkiye, 6 - 07 Kasım 2018, ss.250-254, (Tam Metin Bildiri)

Antioksidan Gıda Kaynağı Olarak Tavuk Yumurtası

Köse Ş., Altun İ., Köse Y. E.
I. INTERNATIONAL IĞDIR CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY STUDIES, Iğdır, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2018, ss.345, (Özet Bildiri)

Geleneksel Gıdaların Gastronomi Turizmindeki Rolü

Köse Ş., Köse Y. E.
2. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2018, (Özet Bildiri)

Geleneksel Peynirler ve Gastronomi Turizmi

Köse Ş.
2. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2018, ss.238, (Özet Bildiri)

Süt Reçeli; Üretimi ve Bazı Özellikleri

Köse Ş., Altun İ.
Ahtamara I. Uluslararası Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Van, Türkiye, 25 - 26 Ağustos 2018, ss.15, (Özet Bildiri)

Hydroxymethylfurfural (HMF) Formation in Food and Its Effects on Human Health

Köse Ş.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.328, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Antioxidant Activities of UHT Treated Milk Samples

Köse Ş., AYDOĞAN M., ARSLAN C.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.347, (Özet Bildiri)

Irradiated Food

Köse Ş.
I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.327, (Tam Metin Bildiri)

Effect of commercial adjunct cultures on microbiological, lipolysis and FFA in Herby cheese

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.
6th International Conference on Engineering, Technology, Management and Science 2017, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 27 - 28 Kasım 2017, ss.22, (Tam Metin Bildiri)

The Characteristics of Traditional Van Herby Cheese and importance in Gastronomy Tourism

Köse Ş.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.284, (Özet Bildiri)

The İmportance of Giresun Cuisine for Gastronomy Tourism

Köse Ş.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.356, (Tam Metin Bildiri)

The Importance of Geographical Indication Foods in Gastronomy Tourism

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.60, (Özet Bildiri)

Fonksiyonel süt ve süt ürünleri

Köse Ş., Köse Y. E.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.100, (Tam Metin Bildiri)

Arı Sütü ve Fonksiyonel Özellikleri

Köse Ş., Erim Köse Y. E., ASLAN H.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.104, (Tam Metin Bildiri)

Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Otlar ve Özellikleri

Köse Ş.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.101, (Tam Metin Bildiri)

Production and Functionality of Lactulose

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.809, (Özet Bildiri)

Bioactive Peptides in Milk and Dairy Products

Köse Ş.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.795, (Özet Bildiri)

Antimicrobial Activity of Some Spices

Köse Ş.
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1599, (Tam Metin Bildiri)

The Cherry Laurel: Composition and İmpact on Human Health

Köse Ş., Erim Köse Y. E.
I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.1623, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Cereal Based Dairy Products

Köse Y. E., Köse Ş.
15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.298, (Tam Metin Bildiri)

Effect of commercial adjunct cultures on different properties of Herby cheese.

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.223, (Özet Bildiri)

Süt ve Ürünlerinde Püskürtmeli Kurutma Teknolojisi.

Köse Ş., Ocak E.
Gıda III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar” Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.129-130, (Özet Bildiri)

Van Yöresi Süt ve Süt Ürünlerinde Florozis.

Ocak E., Köse Ş.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.168, (Özet Bildiri)

Sütün doğal bir hormonu; Melatonin

Köse Ş., Ocak E.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.139, (Tam Metin Bildiri)

Kahramanmaraş-Elbistan bölgesinde üretilen Kelle peynirinin kimyasal ve biyokimyasal özellikleri

Altun İ., Köse Ş.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.270, (Tam Metin Bildiri)

Peynirlerde Biyojen Amin Oluşumu ve Bu Oluşum Üzerine Etki Eden Faktörler.

Köse Ş., Ocak E.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.100, (Özet Bildiri)

Peyniraltı suyu bileşenlerinin fonksiyonel özellikleri.

Köse Ş., Ocak E.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.99, (Özet Bildiri)

Kargı Tulum peynirinin olgunlaşma süresince mineral madde ve ağır metal içeriğinin belirlenmesi

KIRDAR S. S., Gün İ., Kurşun Ö., Ocak E., Köse Ş.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.215, (Tam Metin Bildiri)

Some Chemical and Mineral Contents of Surk Cheese Collected from Hatay

Köse Ş., Ocak E.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.110, (Özet Bildiri)

Süt ve süt ürünlerinde aflatoksinler

Köse Ş., Ocak E.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Aralık 2010, ss.62, (Tam Metin Bildiri)

Süt ve süt ürünlerinde florozis

Köse Ş., Özkan E., Ocak E.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Aralık 2010, ss.46, (Tam Metin Bildiri)

Ramazan Bayramı Tatlısı: Kömbe.

Köse Ş., Ocak E.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.881-882, (Tam Metin Bildiri)

Depolama Süresi Boyunca Kış Yoğurtlarında Meydana Gelen Değişiklikler.

Köse Ş., Ocak E.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.327, (Özet Bildiri)

Hamsiköy Sütlacı.

Köse Ş., Ocak E.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.883-884, (Tam Metin Bildiri)

Van Piyasasında Satılan Otlu Peynirlerin Mineral Madde İçeriği

Ocak E., Köse Ş.
The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.328, (Özet Bildiri)

Çevresel Gıda Kirleticisi: Dioksin.

Köse Ş., Ocak E.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.533-535, (Tam Metin Bildiri)

Van Piyasasında Satılan Otlu Peynirlerin Bazı Kimyasal Özellikleri ve Enerji Değerleri.

Ocak E., Köse Ş., Ekin M.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.719-723, (Tam Metin Bildiri)

Geleneksel Çanak Peyniri Üretim Teknolojisi ve Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri.

KIRDAR S. S., KURSUN Ö., Ocak E., Köse Ş.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.143-146, (Özet Bildiri)

Yüzüncü Yıl Üniversitesi öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları

Köse Ş., ÖZRENK E.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009, ss.113, (Tam Metin Bildiri)

İnek sütü alerjisi

Köse Ş., ÖZRENK E.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009, ss.114, (Tam Metin Bildiri)

Bazı ağır metal ilavelerinin yoğurt ve benzeri ürünlerdeki etkisi

ÖZRENK E., Köse Ş.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.681, (Tam Metin Bildiri)

Some Chemical Characteristics of Edible Wild Rhubarb Species (Rheum ribes L.)

Andiç S., Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.
II. International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, İstanbul, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2007, ss.198, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 1

Geleneksel Yöntemle Üretilen Bitlis Tulum Peynirinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Açar H., Köse Ş., Erim Köse Y.
Mühendislikte Yeni Trendler ve Sınırlar, Dr. Öğr. Üyesi Umut Özkaya,Prof. Dr. Fatih HATİPOĞLU, Editör, All Sciences Academy, Konya, ss.108-123, 2024
Metrikler

Yayın

93

Atıf (WoS)

164

H-İndeks (WoS)

7

Atıf (Scopus)

260

H-İndeks (Scopus)

7

Atıf (Scholar)

831

H-İndeks (Scholar)

17

Atıf (Sobiad)

209

H-İndeks (Sobiad)

8

Proje

11

Tez Danışmanlığı

6

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları