Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

EFFECTS OF FAT CONTENT ON SURVIVAL OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN YOGURT FERMENTATION AND STORAGE

Durmaz H., Sagun E., Tarakci Z., Sancak H.
INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.85, sa.11, ss.1187-1189, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

The fate of two Listeria monoeytogenes serotypes in "cig kofte" at different storage temperatures

DURMAZ H., Sagun E., SANCAK H., SAGDIC O.
MEAT SCIENCE , cilt.76, sa.1, ss.123-127, 2007 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Antibacterial activities of Allium vineale, Chaerophyllum macropodum and Prangos ferulacea

DURMAZ H., Sagun E., TARAKCI Z., Ozgokce F.
AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.5, sa.19, ss.1795-1798, 2006 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Listeria species in Cig kofte

Isleyici O., SANCAK Y. C., SAGUN E., EKICI K.
INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.83, sa.9, ss.1023-1024, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The effect of mendi (Chaerophyllum sp.) on ripening of vacuum-packed herby cheese

TARAKCI Z., Sagun E., DURMAZ H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.59, sa.1, ss.35-39, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Antibacterial activities of the extracts of some herbs used in Turkish herby cheese against Listeria monocytogenes serovars

Sagun E., Durmaz H., Tarakci Z., Sagdic O.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.9, sa.2, ss.255-260, 2006 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

The formation of histamine in herby cheese during ripening

Sagun E., EKICI K., DURMAZ H.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.28, sa.2, ss.171-178, 2005 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Influence of brine concentration on chemical, microbiological and sensory characteristics of herby cheese

TARAKCI Z., DURMAZ H., Sagun E., SANCAK H.
INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.82, sa.3, ss.279-282, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Süt ve Süt Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

EKICI K., İşleyici Ö., SAGUN E.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.15, ss.97-101, 2004 (SCI-Expanded)

Farklı sıcaklıklarda muhafazasının çiğ köftede Staphylococcus aureus' un gelişimi ve enterotoksin üretimi üzerine etkisi

SAĞUN E., ALİŞARLI M., DURMAZ H.
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.27, sa.4, ss.839-845, 2003 (SCI-Expanded) identifier

The effect of different storage temperatures on the growth and enterotoxin producing characteristics of Stapyhlococcus aureus in cig kofte

Sagun E., ALISARLI M., DURMAZ H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.4, ss.839-845, 2003 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

A study on the factors affecting the growth of Staphylococus aureus strains and enterotoxin production in cream pastries

ALISARLI M., Sagun E., ALEMDAR S., AKKAYA L.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.26, sa.3, ss.535-542, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

The presence and prevalence of Listeria species in milk and herby cheese in and around Van

SAGUN E., SANCAK Y. C., Isleyici O., EKICI K.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.25, sa.1, ss.15-19, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier

The presence and prevalence of Listeria species in milk and herby cheese in and around Van

Sağun E., Sancak Y. C., İŞLEYİCİ Ö., Ekici K.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY SCIENCES , cilt.25, sa.1, ss.15-19, 2001 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Gıdalarda Yersinia enterocolitica ve Önemi

SAĞUN E., ERGÜN Ö.
YYÜ Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.7, sa.1-2, ss.117-120, 2018 (Hakemli Dergi)

Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Ekici K., Sağun E., Sancak Y. C., Hakan S., Yörük İ. H., İşleyici Ö.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.22, sa.2, ss.93-99, 2011 (Hakemli Dergi)

Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Ekici K., Sağun E., Sancak Y. C., SANCAK H., Yörük İ. H., İşleyici Ö.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.22, sa.2, ss.92-99, 2011 (Hakemli Dergi)

Dondurularak Muhafaza Edilen Van Gölü İnci Kefalı?nda (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

EKİCİ K., SAĞUN E., SANCAK Y. C., Yörük İ. H.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , sa.1, ss.80, 2010 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Bazı Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

Sancak Y. C., İşleyici Ö., Sağun E.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.18, sa.1, ss.94-99, 2007 (Hakemli Dergi)

Van?da Tüketime Sunulan Bazı Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

SANCAK Y. C., İŞLEYİCİ Ö., SAĞUN E.
YYÜ Veteriner Fakültesi Dergisi , sa.18, ss.93-99, 2007 (Hakemli Dergi)

Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

SAGUN E., İşleyici Ö., SANCAK Y. C., Alişarlı M.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.47-54, 2006 (Hakemli Dergi)

Siyabonun (Ferula sp.) Otlu Peynirin Olgunlaşması Üzerine Etkisi

TARAKCI Z., DURMAZ H., Sağun E.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.15, sa.1, ss.53-56, 2005 (Hakemli Dergi)

Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Otların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Nitelikleri

Sağun E., DURMAZ H., SANCAK H.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.33-38, 2005 (Hakemli Dergi)

Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Sağun E., TARAKCI Z., SANCAK H., DURMAZ H.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.16, sa.1, ss.21-25, 2005 (Hakemli Dergi)

Otlu Peynirin Üretim ve Olgunlaşma Sürelerinin Listeria monocytogenes’in Üremesi Üzerine Etkileri

DURMAZ H., Sağun E.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi , cilt.20, sa.2, ss.87-93, 2004 (Hakemli Dergi)

Otlu peynirlerin üretim ve olgunlaşma sürelerinin listeria monocytogenes'in üremesi üzerine etkileri

DURMAZ H., SAĞUN E.
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.20, sa.2, ss.87-93, 2004 (Hakemli Dergi) identifier

Sürkün Kimyasal ve Duyusal Nitelikleri Üzerine Bir Araştırma

DURMAZ H., TARAKCI Z., Sağun E., Aygün O.
FIRAT ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ TIP DERGİSİ , cilt.18, sa.2, ss.85-90, 2004 (Hakemli Dergi)

Süt ve Süt Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

Ekici K., İşleyici Ö., Sağun E.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.15, ss.97-101, 2004 (Hakemli Dergi)

Hatay Sıkma Peynirinin Kimyasal Özellikleri ile Proteoliz ve Lipoliz Düzeylerinin Araştırılması

TARAKCI Z., Durmaz H., Sağun E., Aygün O.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi , cilt.20, sa.1, ss.53-59, 2004 (Hakemli Dergi)

Sürkün kimyasal ve duyusal nitelikleri

DURMAZ H., TARAKÇI Z., SAGUN E., AYGÜN O.
Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.18, sa.2, ss.91-95, 2004 (Hakemli Dergi) identifier

Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

Sağun E., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Alişarlı M.
Y.Y.Ü. Sağ. Bil. Derg. , cilt.8, ss.136-143, 2002 (Hakemli Dergi)

Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

Sağun E., ISLEYICI O., Sancak Y. C., Alişarlı M.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.136-143, 2002 (Hakemli Dergi)

Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

Sağun E., ISLEYICI O., Sancak Y. C., Alişarlı M.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.136-143, 2002 (Hakemli Dergi)

Yüksekokul Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları

DURMAZ H., Sağun E., TARAKCI Z.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.13, ss.69-73, 2002 (Hakemli Dergi)

Van’da Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Süt Ürünlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., SANCAK H., Durmaz H.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.12, ss.108-112, 2001 (Hakemli Dergi)

Taze ve salumara olarak tüketime sunulan inci kefali (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1881) örneklerinde nitrat ve nitrit düzeyleri

TÜREL İ., AKSOY A., SAĞUN E., DAĞOĞLU G.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.9, sa.1-2, ss.69-72, 1998 (Hakemli Dergi) identifier

Taze ve Salamura Olarak Tüketime Sunulan İnci Kefali (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) Örneklerinde Nitrat ve Nitrit Düzeyleri

Türel İ., Aksoy A., Sağun E., Dağoğlu G.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.9, ss.69-72, 1998 (Hakemli Dergi)

Konvansiyonel ve Mikrodalga ile Pişirmenin Van Balığı’nın (Chalcalburnus Tarichi) D3 Vitamini Düzeyi Üzerine Etkisi

Sağun E., Testereci H., Yörük İ. H., Ekici K.
VAN TIP DERGİSİ , cilt.4, sa.3, ss.142-146, 1997 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Köftelerin Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Akkaya L.
Y.Y.Ü. Sağ.Bil.Derg. , cilt.3, sa.1, ss.64-67, 1997 (Hakemli Dergi)

Bebek Mamalarında Nitrat ve Nitrit Düzeyleri Üzerine Araştırmalar

Sağun E., Arslan O., Aksoy A., Özbek H.
Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi , cilt.36, ss.89-93, 1997 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Yerli ve İran Ballarının Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin İncelenmesi

Akyüz M., Sağun E.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Biimleri Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.68-77, 1997 (Hakemli Dergi)

Van Otlu Peynirlerinin Nitrat ve Nitrit Düzeyleri.

AKSOY A., SAĞUN E., TÜREL İ., OKUT N.
SÜ Veteriner Bilimleri Dergisi , sa.13, ss.107-111, 1997 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Köftelerin Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., AKKAYA L.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bililmleri Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.64-67, 1997 (Hakemli Dergi)

Konvansiyonel ve Mikrodalga ile Pişirmenin Van Balığı’nın (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) D3 Vitamin Düzeyi Üzerine Etkisi

Sağun E., Testereci H., Yörük İ. H., Ekici K.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Van Tıp Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.142-146, 1997 (Hakemli Dergi)

Van’da Tüketime Sunulan Bazı Baharatların Mikrobiyolojik Kalitesi

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Ekici K.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.8, ss.1-5, 1997 (Hakemli Dergi)

Otlu Peynirlerin Kimyasal Kompozisyonu, Su Aktivitesi (Aw Değeri) ve Mikroorganizmalar Arasındaki Ilişki

Sancak Y. C., Kayaardı S., Sağun E., Ekici K.
Y.Y.Ü. Sağlık Bil. Derg. , cilt.2, ss.75-79, 1996 (Hakemli Dergi)

Van'da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Ekici K., Durmaz H.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.7, ss.62-66, 1996 (Scopus)

Gidalarda yersinia enterocolitica ve önemi

SAGUN E., ERGÜN Ö.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.7, sa.1-2, ss.117-120, 1996 (Hakemli Dergi) identifier

Otlu Peynirlerin Kimyasal Kompozisyonu, Su Aktivitesi Değeri ve Mikroorganizmalar Arasındaki İlişki

SAĞUN E., SANCAK Y. C., EKİCİ K., DURMAZ H.
YYÜ Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.2, ss.75, 1996 (Hakemli Dergi)

Van Piyasasında Tüketime Sunulan Fermente Türk Sucuklarının Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Organoleptik Niteliklerinin İncelenmesi

Sancak Y. C., Kayaardı S., Sağun E., İşleyici Ö., Sancak H.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.7, ss.67-73, 1996 (Scopus)

Mikrodalgalarla ısıtmanın gıda sanayiinde kullanımı, sağladığı üstünlükler ve karşılaşılan sorunlar

SAĞUN E., EKİCİ K.
YYÜ Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.1-2, ss.95-101, 1996 (Hakemli Dergi)

İstanbul Piyasasında Satışa Sunulan Türk Tipi Beyaz ve Kaşar Peynirlerinde Yersinia enterocolitica’nın Varlığı

Sağun E., Ergün Ö.
Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.181-185, 1992 (Hakemli Dergi)

Van Otlu Peynirlerinde Mikrobiyolojik Kalite ve Küf Florası

Ergün Ö., Bostan K., Sağun E.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.3, ss.53-59, 1992 (Hakemli Dergi)

Van İlinde Satılan Dondurmaların Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Boynukara B., Sağun E.
YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.1, sa.1, ss.72-75, 1990 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Sütte Escherichia coli O157:H7 Canlı Hücrelerinin Belirlenmesinde Kültür Yöntemi ile Real-Time PCR Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Ekin İ. H., Sağun E.
X. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı), Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.44 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Dondurularak muhafaza edilen Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) muhafaza süresince meydana gelen kalite değişimleri.

SAGUN E., EKICI K., SANCAK H., İşleyici Ö., YÖRÜK İ. H.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.214-215

Allium vineale, Chaerophyllum macropodum ve Prangos ferulacea Bitkilerinin Antibakteriyel Etkisinin Araştırılması

Durmaz H., Sağun E., Tarakçı Z., Özgökçe F.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.24-25

Van’da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Ekici K., Durmaz H.
2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2013, ss.158-163

Ağrıda Tüketilen Çiğ ve UHT Sütlerde AFM1 Tayini

Kantemir M., Sağun E.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, ss.167-168

Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

EKICI K., SAGUN E., SANCAK Y. C., SANCAK H., YÖRÜK İ. H., İşleyici Ö.
IX. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 5 - 07 Ekim 2010, ss.274-275

Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde Biyojen Amin (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Ekici K., Sağun E., Sancak Y. C., Sancak H., Yörük İ. H., İşleyici Ö.
IX. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi (Uluslar arası Katılımlı), Lefkoşe, Kıbrıs (Kktc), 5 - 07 Ekim 2010, ss.274-275

Soğukta Muhafaza Edilen Van Gölü İnci Kefalı’nda (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Vitamin E Düzeylerinin Belirlenmesi

Sağun E., Sancak H., Ekici K., Yörük İ. H.
Belirlenmesi 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Bursa, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2009, ss.409-415

Künefe Üretimi Sırasında Uygulanan Isı İşleminin Listeria monocytogenes Üzerine Etkisi

Durmaz H., Sağun E.
3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Bursa, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2009, ss.284-287

Van Yöresindeki Çiğ Sütlerde Antibiyotik Kalıntılarının Varlığı

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Sancak H.
VIII. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2008, ss.246-247

Dondurularak Muhafaza Edilen Van Gölü İnci Kefalı’nda (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Vitamin E Düzeylerinin Belirlenmesi

Sağun E., Yörük İ. H., Ekici K., Sancak H.
2. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.725-733

Gıdalarda Akrilamid

Ekici K., Sağun E.
II. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı), İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.355-359

Van’da Tüketime Sunulan Bazı Et Ürünlerinde L. monocytogenes Varlığı

SANCAK Y. C., İşleyici Ö., SAGUN E.
II. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.138-148

Antibacterial Activity of Plants Used for the Production of Herbal Cheese in Turkey

DURMAZ H., Sağun E., TARAKCI Z., Özgökçe F.
Fourth International Congress of Ethnobotany (ICEB 2005), İstanbul, Türkiye, 21 - 26 Ekim 2005, cilt.1, sa.1, ss.73-74 Creative Commons License

Van ve Çevresi Süt ve Otlu Peynirlerinde Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı

Sağun E., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Ekici K.
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.287-294

Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Sağun E., Tarakçı Z., Sancak H., Durmaz H.
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.429-436

Pastörize Sütten Yapılan Otlu Peynirlerin Üretim ve Olgunlaşma Aşamalarında Listeria monocytogenes’in Seyri

Sağun E., Durmaz H., Sancak Y. C., Tarakçı Z.
I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.269-276

Konvansiyonel Ve Mikrodalga İle Pişirmenin Van Balığı’nın (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) D3 Vitamin Düzeyi Üzerine Etkisi

Sağun E., Testereci H., Yörük İ. H., Ekici K.
1. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2004, ss.455-462

Van ve Çevresi Süt ve Otlu Peynirlerinde Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı Üzerine Bir Araştırma

SAGUN E., SANCAK Y. C., İşleyici Ö., EKICI K.
1. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2004, ss.287-294

Çiğ Köftede Listeria Türlerinin Varlığı

İşleyici Ö., Sancak Y. C., SAGUN E., EKICI K.
1. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2004, ss.139-146

Van’da Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Süt Ürünlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak H., Durmaz H.
SEYES 2003, Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.459-464

Otlu Peynirlerde Olgunlaşma Süresince Histamin Oluşumu Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Ekici K., Durmaz H.
SEYES 2003, Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.465-470

Süt ve Süt Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

EKICI K., İşleyici Ö., SAGUN E.
Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.439-443

The Growth and Enterotoxin Producing Characteristics of Strains of S. aureus in Cig Köfte

Sağun E., Alişarlı M., DURMAZ H.
Consistency of Quality International Meat Symposium,, 29 - 30 Ocak 2003, ss.45-46

İnci Kefalinde (Chalcalburnus tarichii, Pallas 1811) Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı

Sancak H., Sağun E.
II. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı), İstanbul, Türkiye, 26 Eylül 2000 - 20 Eylül 2006, ss.503-516

Kremalı Pastalarda Enterotoksin Oluşturan S. aureus Suşlarının Çoğalma ve Enterotoksin Oluşturma Özellikleri Üzerine Etki Yapan Faktörler.

Alişarlı M., Sağun E., Alemdar S., Akkaya L.
IV. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi (Uluslararası Katılımlı), Ankara, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2000, ss.154-155

Van Otlu Peynirlerinin Nitrat ve Nitrit Düzeyleri

Sağun E., Aksoy A., Türel İ., Okut N.
XIV. Ulusal Farmakoloji Kongresi, Antalya, Türkiye, 2 - 07 Kasım 1997, ss.118

Listeriosis'de Et ve Et Ürünlerinin Rolü ve Alınabilecek Önlemler

SAGUN E., İşleyici Ö.
Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.81-90
Metrikler

Yayın

86

Atıf (WoS)

139

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scopus)

142

H-İndeks (Scopus)

6

Atıf (TrDizin)

16

H-İndeks (TrDizin)

3

Atıf (Diğer Toplam)

16

Proje

13

Açık Erişim

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları