Prof. Dr. Emrullah Sağun

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

139

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

142

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1987 - 1991

Doktora

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anablim Dalı, Türkiye

1982 - 1987

Lisans

İstanbul Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Türkiye

Yaptığı Tezler

1991

Doktora

İstanbul Piyasasında Satışa Sunulan Türk Tipi Beyaz ve Kaşar Peynirlerinde Yersinia enterocolitica’nın Varlığı

İstanbul Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi Anabilim Dalı

Yabancı Diller

B1 Orta

İngilizce

Araştırma Alanları

Sağlık Bilimleri

Veteriner Bilimleri

Besin Hijyeni ve Teknolojisi

Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları

Avesis Araştırma Alanları

WoS Araştırma Alanları

Scopus Araştırma Alanları

Akademik Ünvanlar / Görevler

2004 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi

1997 - 2004

Doç. Dr.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi

1993 - 1997

Yrd. Doç. Dr.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi

1991 - 1993

Araştırma Görevlisi Dr.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi

1988 - 1991

Araştırma Görevlisi

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni Ve Teknolojisi

Verdiği Dersler

Lisans

VEHİP

Makaleler

2018

1. Gıdalarda Yersinia enterocolitica ve Önemi

SAĞUN E., ERGÜN Ö.

YYÜ Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.7, sa.1-2, ss.117-120, 2018 (Hakemli Dergi)

2011

2. Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Ekici K., Sağun E., Sancak Y. C., Hakan S., Yörük İ. H., İşleyici Ö.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.22, sa.2, ss.93-99, 2011 (TRDizin)

2011

3. Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Ekici K., Sağun E., Sancak Y. C., SANCAK H., Yörük İ. H., İşleyici Ö.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.22, sa.2, ss.92-99, 2011 (TRDizin)

2010

4. Dondurularak Muhafaza Edilen Van Gölü İnci Kefalı?nda (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

EKİCİ K., SAĞUN E., SANCAK Y. C., Yörük İ. H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , sa.1, ss.80, 2010 (Hakemli Dergi)

2008

5. EFFECTS OF FAT CONTENT ON SURVIVAL OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN YOGURT FERMENTATION AND STORAGE

Durmaz H., Sagun E., Tarakci Z., Sancak H.

INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.85, sa.11, ss.1187-1189, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

6. The fate of two Listeria monoeytogenes serotypes in "cig kofte" at different storage temperatures

DURMAZ H., Sagun E., SANCAK H., SAGDIC O.

MEAT SCIENCE , cilt.76, sa.1, ss.123-127, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

7. Van?da Tüketime Sunulan Bazı Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

SANCAK Y. C., İŞLEYİCİ Ö., SAĞUN E.

YYÜ Veteriner Fakültesi Dergisi , sa.18, ss.93-99, 2007 (Hakemli Dergi)

2007

8. Van’da Tüketime Sunulan Bazı Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

Sancak Y. C., İşleyici Ö., Sağun E.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.18, sa.1, ss.94-99, 2007 (TRDizin)

2006

9. Antibacterial activities of Allium vineale, Chaerophyllum macropodum and Prangos ferulacea

DURMAZ H., Sagun E., TARAKCI Z., Ozgokce F.

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.5, sa.19, ss.1795-1798, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

10. Listeria species in Cig kofte

Isleyici O., SANCAK Y. C., SAGUN E., EKICI K.

INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.83, sa.9, ss.1023-1024, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

11. The effect of mendi (Chaerophyllum sp.) on ripening of vacuum-packed herby cheese

TARAKCI Z., Sagun E., DURMAZ H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.59, sa.1, ss.35-39, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

12. Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

SAGUN E., İşleyici Ö., SANCAK Y. C., Alişarlı M.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.47-54, 2006 (Hakemli Dergi)

2006

13. Antibacterial activities of the extracts of some herbs used in Turkish herby cheese against Listeria monocytogenes serovars

Sagun E., Durmaz H., Tarakci Z., Sagdic O.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.9, sa.2, ss.255-260, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

14. The formation of histamine in herby cheese during ripening

Sagun E., EKICI K., DURMAZ H.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.28, sa.2, ss.171-178, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

15. Influence of brine concentration on chemical, microbiological and sensory characteristics of herby cheese

TARAKCI Z., DURMAZ H., Sagun E., SANCAK H.

INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.82, sa.3, ss.279-282, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

16. Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Sağun E., TARAKCI Z., SANCAK H., DURMAZ H.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.16, sa.1, ss.21-25, 2005 (TRDizin)

2005

17. Siyabonun (Ferula sp.) Otlu Peynirin Olgunlaşması Üzerine Etkisi

TARAKCI Z., DURMAZ H., Sağun E.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.15, sa.1, ss.53-56, 2005 (Hakemli Dergi)

2005

18. Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Otların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Nitelikleri

Sağun E., DURMAZ H., SANCAK H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.33-38, 2005 (Hakemli Dergi)

2004

19. Otlu Peynirin Üretim ve Olgunlaşma Sürelerinin Listeria monocytogenes’in Üremesi Üzerine Etkileri

DURMAZ H., Sağun E.

Selçuk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi , cilt.20, sa.2, ss.87-93, 2004 (Hakemli Dergi)

2004

20. Otlu peynirlerin üretim ve olgunlaşma sürelerinin listeria monocytogenes'in üremesi üzerine etkileri

DURMAZ H., SAĞUN E.

Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences , cilt.20, sa.2, ss.87-93, 2004 (TRDizin)

2004

21. Hatay Sıkma Peynirinin Kimyasal Özellikleri ile Proteoliz ve Lipoliz Düzeylerinin Araştırılması

TARAKCI Z., Durmaz H., Sağun E., Aygün O.

Selçuk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi , cilt.20, sa.1, ss.53-59, 2004 (Hakemli Dergi)

2004

22. Süt ve Süt Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

EKICI K., İşleyici Ö., SAGUN E.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.15, ss.97-101, 2004 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2004

23. Sürkün Kimyasal ve Duyusal Nitelikleri Üzerine Bir Araştırma

DURMAZ H., TARAKCI Z., Sağun E., Aygün O.

FIRAT ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ TIP DERGİSİ , cilt.18, sa.2, ss.85-90, 2004 (TRDizin)

2004

24. Sürkün kimyasal ve duyusal nitelikleri

DURMAZ H., TARAKÇI Z., SAGUN E., AYGÜN O.

Fırat Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.18, sa.2, ss.91-95, 2004 (TRDizin)

2004

25. Süt ve Süt Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

Ekici K., İşleyici Ö., Sağun E.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.15, ss.97-101, 2004 (TRDizin)

2003

26. Farklı sıcaklıklarda muhafazasının çiğ köftede Staphylococcus aureus' un gelişimi ve enterotoksin üretimi üzerine etkisi

SAĞUN E., ALİŞARLI M., DURMAZ H.

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.27, sa.4, ss.839-845, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2003

27. The effect of different storage temperatures on the growth and enterotoxin producing characteristics of Stapyhlococcus aureus in cig kofte

Sagun E., ALISARLI M., DURMAZ H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.4, ss.839-845, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2002

28. Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

Sağun E., İşleyici Ö., Sancak Y. C., Alişarlı M.

Y.Y.Ü. Sağ. Bil. Derg. , cilt.8, ss.136-143, 2002 (Hakemli Dergi)

2002

29. Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

Sağun E., ISLEYICI O., Sancak Y. C., Alişarlı M.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.136-143, 2002 (Hakemli Dergi)

2002

30. Yüksekokul Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları

DURMAZ H., Sağun E., TARAKCI Z.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.13, ss.69-73, 2002 (TRDizin)

2002

31. A study on the factors affecting the growth of Staphylococus aureus strains and enterotoxin production in cream pastries

ALISARLI M., Sagun E., ALEMDAR S., AKKAYA L.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.26, sa.3, ss.535-542, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2002

32. Van’da Satışa Sunulan Izgaralık Etlerin Hijyenik Kalitesi

Sağun E., ISLEYICI O., Sancak Y. C., Alişarlı M.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.136-143, 2002 (Hakemli Dergi)

2001

33. Van’da Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Süt Ürünlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., SANCAK H., Durmaz H.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.12, ss.108-112, 2001 (TRDizin)

2001

34. The presence and prevalence of Listeria species in milk and herby cheese in and around Van

SAGUN E., SANCAK Y. C., Isleyici O., EKICI K.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.25, sa.1, ss.15-19, 2001 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2001

35. The presence and prevalence of Listeria species in milk and herby cheese in and around Van

Sağun E., Sancak Y. C., İŞLEYİCİ Ö., Ekici K.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY SCIENCES , cilt.25, sa.1, ss.15-19, 2001 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

1998

36. Taze ve salumara olarak tüketime sunulan inci kefali (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1881) örneklerinde nitrat ve nitrit düzeyleri

TÜREL İ., AKSOY A., SAĞUN E., DAĞOĞLU G.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.9, sa.1-2, ss.69-72, 1998 (TRDizin)

1998

37. Taze ve Salamura Olarak Tüketime Sunulan İnci Kefali (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) Örneklerinde Nitrat ve Nitrit Düzeyleri

Türel İ., Aksoy A., Sağun E., Dağoğlu G.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.9, ss.69-72, 1998 (TRDizin)

1997

38. Konvansiyonel ve Mikrodalga ile Pişirmenin Van Balığı’nın (Chalcalburnus Tarichi) D3 Vitamini Düzeyi Üzerine Etkisi

Sağun E., Testereci H., Yörük İ. H., Ekici K.

VAN TIP DERGİSİ , cilt.4, sa.3, ss.142-146, 1997 (TRDizin)

1997

39. Van’da Tüketime Sunulan Bazı Baharatların Mikrobiyolojik Kalitesi

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Ekici K.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.8, ss.1-5, 1997 (TRDizin)

1997

40. Van’da Tüketime Sunulan Yerli ve İran Ballarının Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin İncelenmesi

Akyüz M., Sağun E.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Biimleri Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.68-77, 1997 (Hakemli Dergi)

1997

41. Konvansiyonel ve Mikrodalga ile Pişirmenin Van Balığı’nın (Chalcalburnus tarichi, Pallas 1811) D3 Vitamin Düzeyi Üzerine Etkisi

Sağun E., Testereci H., Yörük İ. H., Ekici K.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Van Tıp Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.142-146, 1997 (Hakemli Dergi)

1997

42. Bebek Mamalarında Nitrat ve Nitrit Düzeyleri Üzerine Araştırmalar

Sağun E., Arslan O., Aksoy A., Özbek H.

Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi , cilt.36, ss.89-93, 1997 (Hakemli Dergi)

1997

43. Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Köftelerin Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Akkaya L.

Y.Y.Ü. Sağ.Bil.Derg. , cilt.3, sa.1, ss.64-67, 1997 (Hakemli Dergi)

1997

44. Van’da Tüketime Sunulan Çiğ Köftelerin Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., AKKAYA L.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sağlık Bililmleri Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.64-67, 1997 (Hakemli Dergi)

1997

45. Van Otlu Peynirlerinin Nitrat ve Nitrit Düzeyleri.

AKSOY A., SAĞUN E., TÜREL İ., OKUT N.

SÜ Veteriner Bilimleri Dergisi , sa.13, ss.107-111, 1997 (Hakemli Dergi)

1996

46. Otlu Peynirlerin Kimyasal Kompozisyonu, Su Aktivitesi (Aw Değeri) ve Mikroorganizmalar Arasındaki Ilişki

Sancak Y. C., Kayaardı S., Sağun E., Ekici K.

Y.Y.Ü. Sağlık Bil. Derg. , cilt.2, ss.75-79, 1996 (Hakemli Dergi)

1996

47. Van'da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Ekici K., Durmaz H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.7, ss.62-66, 1996 (Scopus, TRDizin)

1996

48. Gidalarda yersinia enterocolitica ve önemi

SAGUN E., ERGÜN Ö.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.7, sa.1-2, ss.117-120, 1996 (TRDizin)

1996

49. Otlu Peynirlerin Kimyasal Kompozisyonu, Su Aktivitesi Değeri ve Mikroorganizmalar Arasındaki İlişki

SAĞUN E., SANCAK Y. C., EKİCİ K., DURMAZ H.

YYÜ Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.2, ss.75, 1996 (Hakemli Dergi)

1996

50. Mikrodalgalarla ısıtmanın gıda sanayiinde kullanımı, sağladığı üstünlükler ve karşılaşılan sorunlar

SAĞUN E., EKİCİ K.

YYÜ Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.1-2, ss.95-101, 1996 (Hakemli Dergi)

1996

51. Van Piyasasında Tüketime Sunulan Fermente Türk Sucuklarının Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Organoleptik Niteliklerinin İncelenmesi

Sancak Y. C., Kayaardı S., Sağun E., İşleyici Ö., Sancak H.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.7, ss.67-73, 1996 (Scopus, TRDizin)

1992

52. İstanbul Piyasasında Satışa Sunulan Türk Tipi Beyaz ve Kaşar Peynirlerinde Yersinia enterocolitica’nın Varlığı

Sağun E., Ergün Ö.

Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.181-185, 1992 (Hakemli Dergi)

1992

53. Van Otlu Peynirlerinde Mikrobiyolojik Kalite ve Küf Florası

Ergün Ö., Bostan K., Sağun E.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.3, ss.53-59, 1992 (Hakemli Dergi)

1990

54. Van İlinde Satılan Dondurmaların Hijyenik Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Boynukara B., Sağun E.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ * , cilt.1, sa.1, ss.72-75, 1990 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2024

1. Sütte Escherichia coli O157:H7 Canlı Hücrelerinin Belirlenmesinde Kültür Yöntemi ile Real-Time PCR Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Ekin İ. H., Sağun E.

X. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı), Diyarbakır, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2024, ss.44, (Özet Bildiri)

2015

2. Dondurularak muhafaza edilen Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) muhafaza süresince meydana gelen kalite değişimleri.

SAGUN E., EKICI K., SANCAK H., İşleyici Ö., YÖRÜK İ. H.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.214-215, (Tam Metin Bildiri)

2015

3. Allium vineale, Chaerophyllum macropodum ve Prangos ferulacea Bitkilerinin Antibakteriyel Etkisinin Araştırılması

Durmaz H., Sağun E., Tarakçı Z., Özgökçe F.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.24-25, (Özet Bildiri)

2013

4. Van’da Tüketime Sunulan Piliç But ve Göğüs Etlerinin Hijyenik Kalitesi Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak Y. C., Ekici K., Durmaz H.

2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2013, ss.158-163, (Özet Bildiri)

2013

5. Ağrıda Tüketilen Çiğ ve UHT Sütlerde AFM1 Tayini

Kantemir M., Sağun E.

5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, ss.167-168, (Özet Bildiri)

2010

6. Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde Biyojen Amin (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Ekici K., Sağun E., Sancak Y. C., Sancak H., Yörük İ. H., İşleyici Ö.

IX. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi (Uluslar arası Katılımlı), Lefkoşe, Kıbrıs (Kktc), 5 - 07 Ekim 2010, ss.274-275, (Özet Bildiri)

2010

7. Dondurulmuş Olarak Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

EKICI K., SAGUN E., SANCAK Y. C., SANCAK H., YÖRÜK İ. H., İşleyici Ö.

IX. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 5 - 07 Ekim 2010, ss.274-275, (Tam Metin Bildiri)

2009

8. Soğukta Muhafaza Edilen Van Gölü İnci Kefalı’nda (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Vitamin E Düzeylerinin Belirlenmesi

Sağun E., Sancak H., Ekici K., Yörük İ. H.

Belirlenmesi 3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Bursa, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2009, ss.409-415, (Tam Metin Bildiri)

2009

9. Künefe Üretimi Sırasında Uygulanan Isı İşleminin Listeria monocytogenes Üzerine Etkisi

Durmaz H., Sağun E.

3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Bursa, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2009, ss.284-287, (Tam Metin Bildiri)

2008

10. Van Yöresindeki Çiğ Sütlerde Antibiyotik Kalıntılarının Varlığı

Sağun E., Sancak Y. C., Durmaz H., Sancak H.

VIII. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2008, ss.246-247, (Özet Bildiri)

2006

11. Dondurularak Muhafaza Edilen Van Gölü İnci Kefalı’nda (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) Vitamin E Düzeylerinin Belirlenmesi

Sağun E., Yörük İ. H., Ekici K., Sancak H.

2. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.725-733, (Tam Metin Bildiri)

2006

12. Van’da Tüketime Sunulan Bazı Et Ürünlerinde L. monocytogenes Varlığı

SANCAK Y. C., İşleyici Ö., SAGUN E.

II. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.138-148, (Tam Metin Bildiri)

2006

13. Gıdalarda Akrilamid

Ekici K., Sağun E.

II. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı), İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.355-359, (Tam Metin Bildiri)

2005

14. Antibacterial Activity of Plants Used for the Production of Herbal Cheese in Turkey

DURMAZ H., Sağun E., TARAKCI Z., Özgökçe F.

Fourth International Congress of Ethnobotany (ICEB 2005), İstanbul, Türkiye, 21 - 26 Ekim 2005, cilt.1, sa.1, ss.73-74, (Tam Metin Bildiri)

2004

15. Pastörize Sütten Yapılan Otlu Peynirlerin Üretim ve Olgunlaşma Aşamalarında Listeria monocytogenes’in Seyri

Sağun E., Durmaz H., Sancak Y. C., Tarakçı Z.

I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.269-276, (Tam Metin Bildiri)

2004

16. Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Sağun E., Tarakçı Z., Sancak H., Durmaz H.

I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.429-436, (Tam Metin Bildiri)

2004

17. Van ve Çevresi Süt ve Otlu Peynirlerinde Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı

Sağun E., Sancak Y. C., İşleyici Ö., Ekici K.

I. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı)., Ankara, Türkiye, 29 - 01 Ekim 2004, ss.287-294, (Tam Metin Bildiri)

2004

18. Çiğ Köftede Listeria Türlerinin Varlığı

İşleyici Ö., Sancak Y. C., SAGUN E., EKICI K.

1. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2004, ss.139-146, (Tam Metin Bildiri)

2004

19. Konvansiyonel Ve Mikrodalga İle Pişirmenin Van Balığı’nın (Chalcalburnus Tarichi, Pallas 1811) D3 Vitamin Düzeyi Üzerine Etkisi

Sağun E., Testereci H., Yörük İ. H., Ekici K.

1. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2004, ss.455-462, (Tam Metin Bildiri)

2004

20. Van ve Çevresi Süt ve Otlu Peynirlerinde Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı Üzerine Bir Araştırma

SAGUN E., SANCAK Y. C., İşleyici Ö., EKICI K.

1. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Ankara, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2004, ss.287-294, (Tam Metin Bildiri)

2003

21. Otlu Peynirlerde Olgunlaşma Süresince Histamin Oluşumu Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Ekici K., Durmaz H.

SEYES 2003, Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.465-470, (Tam Metin Bildiri)

2003

22. Süt ve Süt Ürünlerinde Listeria monocytogenes Varlığı

EKICI K., İşleyici Ö., SAGUN E.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.439-443, (Tam Metin Bildiri)

2003

23. Van’da Kahvaltı Salonlarında Tüketime Sunulan Süt Ürünlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kaliteleri Üzerine Bir Araştırma

Sağun E., Sancak H., Durmaz H.

SEYES 2003, Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.459-464, (Tam Metin Bildiri)

2003

24. The Growth and Enterotoxin Producing Characteristics of Strains of S. aureus in Cig Köfte

Sağun E., Alişarlı M., DURMAZ H.

Consistency of Quality International Meat Symposium,, 29 - 30 Ocak 2003, ss.45-46, (Özet Bildiri)

2000

25. Kremalı Pastalarda Enterotoksin Oluşturan S. aureus Suşlarının Çoğalma ve Enterotoksin Oluşturma Özellikleri Üzerine Etki Yapan Faktörler.

Alişarlı M., Sağun E., Alemdar S., Akkaya L.

IV. Ulusal Veteriner Mikrobiyoloji Kongresi (Uluslararası Katılımlı), Ankara, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2000, ss.154-155, (Tam Metin Bildiri)

2000

26. İnci Kefalinde (Chalcalburnus tarichii, Pallas 1811) Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı

Sancak H., Sağun E.

II. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi (Uluslararası Katılımlı), İstanbul, Türkiye, 26 Eylül 2000 - 20 Eylül 2006, ss.503-516, (Tam Metin Bildiri)

1997

27. Van Otlu Peynirlerinin Nitrat ve Nitrit Düzeyleri

Sağun E., Aksoy A., Türel İ., Okut N.

XIV. Ulusal Farmakoloji Kongresi, Antalya, Türkiye, 2 - 07 Kasım 1997, ss.118, (Özet Bildiri)

1996

28. Listeriosis'de Et ve Et Ürünlerinin Rolü ve Alınabilecek Önlemler

SAGUN E., İşleyici Ö.

Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.81-90, (Tam Metin Bildiri)

Desteklenen Projeler

2021 - 2023

Kıymalarda Escherichia coli O157H7 Varlığı ve Antibiyotik Dirençliliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

Sağun E. (Yürütücü), AYDOĞDU Y. E.

2019 - 2023

Isıl İşlem Sonrasında Canlı Listeria monocytogenes Hücrelerinin varlığının kültür ve Real Time PCR yöntemleri ile karşılaştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Sağun E. (Yürütücü), Tuncay R. M., Ekin İ. H.

2019 - 2023

Sütte Escherichia coli O157 H7 Canlı Hücrelerinin Belirlenmesinde Kültür Yöntemi ile Real Time PCR Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

Sağun E. (Yürütücü), Ekin İ. H.

2008 - 2011

Dondurularak Muhafaza Edilen Gökkuşağı Alabalığında (Oncorchchus mykiss,Walbaum1792) Muhafaza Süresince Meydana Gelen Kalite Değişimleri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

Sağun E. (Yürütücü), Yörük İ. H., SANCAK H., Ekici K., İŞLEYİCİ Ö.

2007 - 2009

Dondurulmuş Olarak ve +4 Cde Muhafaza Edilen İnci Kefalinde (Chalcalburnus tariicihi, Palas 1811)Biyojen Amin Oluşumu ve Mikrobiyolojik Değişimlerin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Ekici K. (Yürütücü), Sağun E., SANCAK H., İşleyici Ö., Yörük İ. H., Sancak Y. C.

2003 - 2007

Soğutularak ve Dondurularak Muhafaza Edilen Van Gölü İnci Kefalinde (Chalcalburnus tarichii, Pallas 1811) Muhafaza Süresinin Kalite Değişiklikleri Üzerine Etkisi

TÜBİTAK Projesi

Sağun E. (Yürütücü)

2002 - 2004

İnci kefali listeria türlerinin varlığı ve yaygınlığı

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora

Sağun E. (Yürütücü), SANCAK H.

2001 - 2003

Vanda satışa sunulan ızgaralık etlerin hijyenik kalitesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Sağun E. (Yürütücü), İşleyici Ö., Sancak Y. C., ALİŞARLI M.

1997 - 1999

Taze et ve hazır kıymalarda listeria türlerinin izolasyonu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Sağun E. (Yürütücü), Sancak Y. C., İşleyici Ö., Ekici K.

1996 - 1998

Van ve Çevresi Süt ve Otlu Peynirlerinde Listeria Türlerinin Varlığı ve Yaygınlığı

TÜBİTAK Projesi

Sağun E. (Yürütücü)

1996 - 1997

Vanda Tüketime Sunulan Yerli Ve İran Ballarının Fiziksel, Kimyasal Ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans

Sağun E. (Yürütücü), AKYÜZ M.

1996 - 1997