Prof.Dr. Elvan Ocak

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.44, sa.11, 2020 (SCI-Expanded)

Mineral composition of herby cheese produced from raw and pasteurized milk

Kose Ş., Ocak E.

Applied Ecology and Environmental Research , cilt.17, sa.3, ss.7189-7201, 2019 (SCI-Expanded)

DETERMINATION OF FLUORIDE IN WATER, MILK, AND DAIRY PRODUCTS

Ocak E., JAVİDİPOUR İ., Tunçtürk Y.

FLUORIDE , cilt.51, sa.2, ss.182-192, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

EVALUATION OF ARBUSCULAR MYCORRHIZAL FUNGI (AMF) AND WHEY ON RHIZOCTONIA DISEASE OF POTATO CAUSED BY RHIZOCTONIA SOLANI KUHN

Demirer Durak E., Demir S., Ocak E.

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , cilt.27, ss.8773-8778, 2018 (SCI-Expanded)

A research on milk yield, milk composition and body weights of Anatolian buffaloes

Yilmaz A., Ocak E., Kose Ş.

INDIAN JOURNAL OF ANIMAL RESEARCH , cilt.51, sa.3, ss.564-569, 2017 (SCI-Expanded)

Physical-Chemical Composition of Milk and Fiber Quality in Hair Goats and the Phenotypic Correlations between Milk Composition and Fiber Traits

Çak B., Yılmaz O., Ocak E.

PAKISTAN VETERINARY JOURNAL , cilt.37, sa.1, ss.35-38, 2017 (SCI-Expanded)

Do consumption of Kargi Tulum cheese meet daily requirements for minerals and trace elements?

Kirdar S. S., Köse Ş., Gun I., Ocak E., Kursun O.

MLJEKARSTVO , cilt.65, sa.3, ss.203-209, 2015 (SCI-Expanded)

Volatile compounds of Van Herby cheeses produced with raw and pasteurized milks from different species

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.7, ss.4324-4332, 2015 (SCI-Expanded)

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri

Ocak E., Tunçtürk Y., Cavidoğlu İ., Köse Ş.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , cilt.25, sa.2, ss.164-173, 2015 (SCI-Expanded)

Do consumption of kargi tulum cheese meet daily requirements for minerals and trace elements? Može li potrošnja Kargi Tulum sira zadovoljiti dnevne potrebe za mineralima i elementima u tragovima?

Kirdar S. S., Köse Ş., Gun İ., Ocak E., Kursun Ö.

Mljekarstvo , cilt.65, sa.3, ss.203-209, 2015 (SCI-Expanded)

Effects of arbuscular mycorrhizal fungus, humic acid, and whey on wilt disease caused by verticillium dahliae kleb. In three solanaceous crops

Demir S., Şensoy S., Ocak E., Tüfenkçi Ş., Demirer Durak E., Erdinç Ç., et al.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.39, sa.2, ss.300-309, 2015 (SCI-Expanded)

The effect of homogenization, CaCl2 addition and pasteurization on White cheese and whey composition

Ocak E., Andiç S., Tunçtürk Y.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , cilt.24, sa.1, ss.70-78, 2014 (SCI-Expanded)

Seasonal Changes in Mineral and Trace Elements of Canak Cheese

Kirdar S. S., Ocak E., Kose S., Oezer E.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.25, sa.11, ss.6177-6180, 2013 (SCI-Expanded)

Mineral and trace metal levels of Akçakatik cheese collected from mediterranean region-turkey

Kirdar S., Ocak E., Köse Ş.

Asian Journal of Chemistry , cilt.25, sa.3, ss.1643-1646, 2013 (SCI-Expanded)

Toprak Verimliliği ve Bitki Gelişiminde Peyniraltı Suyu ve Arbusküler Mikorhizal Fungus (AMF)’un Önemi

Ocak E., Demir S.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , cilt.22, sa.1, ss.48-55, 2012 (SCI-Expanded)

Effects of Rhizobium, arbuscular mycorrhiza and whey applications on some properties in chickpea (Cicer arietinum L.) under irrigated and rainfed conditions 1-Yield, yield components, nodulation and AMF colonization

ERMAN M., Demir S., Ocak E., Tüfenkçi Ş., OGUZ F., Akköprü A.

Field Crops Research , cilt.122, sa.1, ss.14-24, 2011 (SCI-Expanded)

Changes occurring in plain, straining and winter yoghurt during the storage periods

African Journal of Biotechnology , cilt.10, sa.9, ss.1646-1650, 2011 (SCI-Expanded)

The effect of quality properties on Tulum cheese using different package materials

BAYAR N., Özrenk E.

African Journal of Biotechnology , cilt.10, sa.8, ss.1393-1399, 2011 (SCI-Expanded)

Distribution of contaminated heavy metals in milk

Asian Journal of Chemistry , cilt.22, sa.8, ss.6335-6340, 2010 (SCI-Expanded)

Farklı Homojenizasyon Basıncı Derecelerinin Kaşar Peynirinin Kimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Tunçtürk Y., Ocak E., ZORBA O.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , cilt.20, sa.2, ss.88-99, 2010 (SCI-Expanded)

The effects of fortifying milk with Cu, Fe and Zn minerals on the production and texture of yoghurt

Özoğul Balyalı T., Bayram Öz E., Ocak E.

Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.8, sa.2, ss.122-125, 2010 (SCI-Expanded)

Farklı Homojenizasyon Basıncı Derecelerinin Set Yoğurtların Bazı Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Tunçtürk Y., Ocak E., ZORBA O.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , cilt.10, sa.1, ss.45-52, 2010 (SCI-Expanded)

The use of transglutaminase in dairy products

Özrenk E.

International Journal of Dairy Technology , cilt.59, sa.1, ss.1-7, 2006 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Destination Love Analysis: Lake Van through Photographs and Comments

Geographies, Planning & Tourism StudioS , cilt.2, sa.2, ss.77-89, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Storage of Yoghurt Powder Obtained by Different Drying Methods and Its Use in Reconstituted Ayran Production Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı

Yuzuncu Yil University Journal of Agricultural Sciences , cilt.32, sa.1, ss.42-56, 2022 (Scopus)

COVİD-19 (YENİ KORONAVİRÜS) SALGINININ NEDEN OLDUĞU KRİZİN YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Okat Ç., Bahçeci V., Ocak E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , cilt.4, sa.2, ss.201-218, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Antimicrobial and antioxidant properties of Sirmo (Allium vineale L.), Mendi (Chaerophyllum macropodum Boiss.) and Siyabo (Ferula rigidula DC.).

Gıda , sa.43, ss.294-302, 2018 (Hakemli Dergi)

A Survey on The Microbiological And Chemical Characteristics of Akçakatık Cheese in The West Mediterranean Region

kırdar s. s., Köse Ş., Yurdakul Ö., Ocak E.

European International Journal of Science and Technology , cilt.6, ss.25-35, 2017 (Hakemli Dergi)

A Survey on the Microbiological and Chemical Characteristics of Akçakatık Cheese in West Mediterranean Region

KIRDAR S. S., Köse Ş., Yurdakul Ö., Ocak E.

EUROPEAN JOURNAL OF SCIENCE AND THEOLOGY , sa.6, ss.25-35, 2017 (Scopus)

Prebiyotikler: Prebiyotikler ve Kullanım Alanları

Turkiye Klinikleri J Anim Nutr& Nutr Dis-Special Topics , cilt.3, sa.1, ss.45-51, 2017 (Hakemli Dergi)

Van Otlu peynirinin üretimi ve mineral madde içeriği

Gıda , cilt.40, sa.6, ss.343-348, 2015 (Hakemli Dergi)

Geleneksel Sürk peynirinde bazı karakteristik özelliklerin belirlenmesi

AKADEMİK GIDA , cilt.13, sa.2, ss.135-139, 2015 (Hakemli Dergi)

Van Otlu Peynirirnin Üretimi ve Mineral Madde İçeriği

Gıda Dergisi , cilt.40, sa.6, ss.343-348, 2015 (Hakemli Dergi)

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri

Ocak E., Tunçtürk Y., Cavidoğlu İ., Köse Ş.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ * , cilt.25, sa.2, ss.164-173, 2015 (Hakemli Dergi)

Yoğurtta lezzet bileşenlerinin oluşumu ve bu oluşum üzerine etki eden faktörler

AKADEMİK GIDA , cilt.12, sa.2, ss.101-107, 2014 (Hakemli Dergi)

Farklı süt türlerinden üretilen Van otlu peynirlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri ile proteoliz profillerinde olgunlaşma sürecinde meydana gelen değişimler

Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.

Gıda , cilt.39, sa.3, ss.163-170, 2014 (Hakemli Dergi)

Süt ve Süt Ürünlerinde Pestisit Kalıntıları

KÖSE S., Ocak E.

Hasad gıda Dergisi , cilt.298, ss.26-29, 2010 (Hakemli Dergi)

Çevresel gıda kirleticisi; Dioksin ve insan sağlığına etkileri

Dünya Gıda , cilt.2010, sa.6, ss.84-88, 2010 (Hakemli Dergi)

Farklı Homojenizasyon Basıncı Derecelerinin Set Yoğurtlarının Bazı Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Tunçtürk Y., ZORBA O., Ocak E.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.45-52, 2010 (Hakemli Dergi)

Süt ve süt ürünlerinde pestisit kalıntıları

Bayram Öz E., Özoğul Balyalı T., Ocak E.

Hasad Gıda , cilt.25, sa.298, ss.26-29, 2010 (Hakemli Dergi)

Homojenizasyon ve Pastörizasyonun Beyaz Peynir ve Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi

Tunçtürk Y., Ocak E., Andiç S.

Gıda , cilt.35, sa.6, ss.423-430, 2010 (Hakemli Dergi)

Van Yöresinde Yetiştirilen Norduz Koyunlarının Süt Bileşimi ve Süt Verim Özellikleri

Ocak E., Bingöl M., Gökdal Ö.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ * , cilt.19, sa.2, ss.85-89, 2009 (Hakemli Dergi)

Some Chemical Characteristics of Edible Wild Rhubarb Species (Rheum Ribes L.)

Andiç S., Tunçtürk Y., Ocak E., Köse Ş.

Research Journal of Agriculture and Biological Sciences , cilt.5, sa.6, ss.973-977, 2009 (Hakemli Dergi)

Süt Protein Alerjisi

Ocak E., KÖSE S.

Hasad Gıda Dergisi , cilt.292, ss.40-43, 2009 (Hakemli Dergi)

Süt ve ürünlerinde Ağır Metal Kirliliği

KÖSE S., Ocak E.

Akademik Gıda Dergisi , cilt.9, ss.22-26, 2004 (Hakemli Dergi)

Peyniraltı Suyu Uygulaması İle Glomus intraradices ve Rhizobium cicer İnokulasyonlarının Nohut Bitkisinde Bazı Gelişim Parametrelerine Etkileri

Ocak E., Demir S., Tüfenkçi Ş.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ * , cilt.13, sa.2, ss.127-132, 2003 (Scopus)

Yoğurt Dondurması Üretimi

Ocak E., Akyüz N.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.43-48, 2002 (Hakemli Dergi)

Van ve Yöresinde Üretilen Çökeleklerin Mikrobiyolojik, Kimyasal, Fiziksel ve Duyusal Nitelikleri Üzerinde Bir Araştırma

Ağaoğlu S., Ocak E., Mengel Z.

ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.44, sa.1, ss.7-12, 1998 (Hakemli Dergi)

Kazan Sütlerinin Bazı Kalite Özellikleri

Coşkun H., Bakırcı İ., Mengel Z., Ocak E.

Süt Teknolojisi Dergisi , cilt.1, sa.4, ss.15-19, 1997 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Van Gölü Sevgisi: Sosyal Medya Aracılığıyla Sevgi Gösterisi Yapmak

Van Gölü Sempozyumu, Van, Türkiye, 1 - 03 Haziran 2021, ss.52

CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OILS OF LAVENDER

Alaca K., Baştürk A., Soysana Ar Ö., Ocak E.

ISPEC 5th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCE and RURAL DEVELOPMENT, Ankara, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2020, ss.76

LIPOSOMES STRUCTURE, CHARACTERISTIC AND USE IN FOOD

Soysana Ar Ö., Ocak E., Alaca K., Baştürk A.

ISPEC 5th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCE and RURAL DEVELOPMENT, Ankara, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2020, ss.304-325

FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİYLE ELDE EDİLEN YOĞURT TOZUNUN DEPOLANMASI VE REKONSTİTÜE AYRAN ÜRETİMİNDE KULLANIMI

ISPEC 5th INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURE, ANIMAL SCIENCE and RURAL DEVELOPMENT, 13 - 15 Kasım 2020, ss.78-79

Use of Casein in Various Fields

Şirin Ş., Ocak E.

I. International Congress of the Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, Antalya, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2019, ss.815

Some Quality Criteria of Van Herby Cheeses Produced from Different Variety of Milk and Maturated with Different Methods

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.

3rd International and 26 th National Iranian Food Science and Technology Conferences, Tahran, İran, 17 - 19 Eylül 2019, ss.1398

Süt Proteinlerinin Yağ İkame Maddesi Olarak Süt Ürünlerinde Kullanımı.

Ocak E., DEMİRCİ A.

2. Ulusal Sütçülük kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.160

UHT Sütlerde Sıcaklık İndikatörleri.

Ocak E., DEMİRCİ A.

2. Ulusal Sütçülük kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.161

The Effect of Different Doses of Whey on Some Fungi in Vitro Conditions

BOYNO E., Boyno G., Ocak E., Demir S.

International Erciyes Agriculture, Animal & Food Sciences Conference, Kayseri, Türkiye, 24 - 27 Nisan 2019, ss.169

Lactose, Lactose derivates and usage areas

I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.346

Antifreeze Proteins

I. International Agricultural Science Congress, Van, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2018, ss.288

The FFA contents of Tulum cheese using different package materials

Ocak E., Tunçtürk Y., Cavidoğlu İ.

10th Cheese Symposium, Paris, Fransa, 4 - 06 Nisan 2018, ss.100

Effect of commercial adjunct cultures on microbiological, lipolysis and FFA in Herby cheese

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.

6th International Conference on Engineering, Technology, Management and Science 2017, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 27 - 28 Kasım 2017, ss.22

Peyniraltı Suyuyla Zenginleştirilmiş fermente Süt İçeceği Üretimi

Saçkesen Ş. N., Ocak E.

İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi, Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.461

THE CONTROL OF SCLEROTINIA SCLEROTIORUM AND SCLEROTINIA MINOR ON MELON PLANTS WITH WHEY AND ARBUSCULAR MYCORRHIZAL FUNGUS

Demirer Durak E., Koruçi S., Ocak E., Demir S.

IV. INTERNATIONAL MULTIDISCIPLINARY CONGRESS OF EURASIA (IMCOFE), Roma, İtalya, 23 - 25 Ağustos 2017, ss.1

Kıl Keçisi Sütünün Kimyasal Bileşimi ile Kıl Keçisi Kılının Morfolojik ve Fiziksel Özelliklerinin Araştırılması

ÇAK B., Yılmaz O., Ocak E.

VI. Ulusal Veteriner Zootekni Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2016, ss.9-10

Volatile Compounds of Van Herby Cheeses Produced with Different Cultures

The 3rd International Symposium onTraditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 03 Ekim 2015, ss.801

Traditional herby cheese and use of whey occurred from it on the plant growth

Demir S., Ocak E.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.254

Effect of commercial adjunct cultures on different properties of Herby cheese.

Ocak E., Tunçtürk Y., Köse Ş.

The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.223

Süt ve Ürünlerinde Püskürtmeli Kurutma Teknolojisi.

Gıda III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar” Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.129-130

Gıda ve Tarımsal Ürünlerde Mikotoksinler ve Diğer Fungal Sorunlar.

Çoksöyler F. N., Ocak E.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.23

Van Yöresi Süt ve Süt Ürünlerinde Florozis.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.168

Sütün doğal bir hormonu; Melatonin

Cavidoğlu İ., Ocak E., Tunçtürk Y.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.139

Effects of Arbuscular Mycorrhizal Fungi (AMF) and whey on Rhizoctonia disease caused by Rhizoctonia solani in potato

Demirer Durak E., Demir S., Ocak E.

International Congress on Mycorrhizae: Mycorrhizal Symbiosis a Key Factor for Improving Plant Productivity and Ecosystem Restoration, Marakeş, Fas, 15 - 17 Ekim 2014, ss.165

Volatile Compounds of Van Herby Cheeses Produced with Different Cultures

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus;, Sarayova, Bosna-Hersek, 1 Ekim - 04 Kasım 2014, ss.227

Geleneksel Gıdalara Toplumun Bakış Açısı

Ocak E., Habiboğlu F., Akkol S.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.563

Farklı Çayların (Siyah Çay, Yeşil Çay, Beyaz Çay, Kırmızı Çay) Üretimi Sırasındaki İşleme Farklılıkları ve Bu Farklılıkların İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri ve Fonksiyonel Özellikleri.

Ocak E., Çiçekci H., Günaslan E.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.556

Peyniraltı Suyunun Toprak Kökenli Bazı Funguslara İn-Vitro Şartlarda Etkisi.

Demirer Durak E., Demir S., Ocak E.

Türkiye V. Bitki Koruma Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 05 Şubat 2014, ss.296

Arbusküler Mikorhizal Fungus (AMF), Peyniraltı Suyu ve Humik Asit Uygulamalarının Verticillium dahliae Kleb’ın Neden Olduğu Solgunluk Hastalığına Etkileri

Demir S., Şensoy S., Ocak E., Tüfenkçi Ş., Demirer Durak E., Erdinç Ç., et al.

Türkiye V. Bitki Koruma Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 05 Şubat 2014, ss.316

Peyniraltı Suyu Uygulaması İle Glomus intraradices ve Rhizobium cicer İnokulasyonlarının Nohut Bitkisinde Bazı Gelişim Parametrelerine Etkileri

Ocak E., Demir S., Tüfenkçi Ş.

Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 9 - 21 Nisan 2005, ss.216

Kurutulmuş ve Koyulaştırılmış Yoğurtlar