Prof. Dr. İsmail Sait Doğan

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, sa.5, ss.569-576, 2006 (SCI-Expanded)

Effect of oven types on the characteristics of biscuits made from refrigerated and frozen doughs

FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , cilt.44, sa.1, ss.117-122, 2006 (SCI-Expanded)

A traditional fermented Turkish soup, tarhana, formulated with corn flour and whey

TARAKCI Z., Dogan I., KOCA A.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.39, sa.4, ss.455-458, 2004 (SCI-Expanded)

Düşük kalori kek üretimi: II. Standart yağlı kek ile karşılaştırma

Gıda , cilt.29, sa.3, ss.229-235, 2004 (SCI-Expanded)

Düşük kalorili kek üretimi: I. Formül optimizasyonu

Gıda , cilt.29, sa.1, ss.17-25, 2004 (SCI-Expanded)

Effect of alpha-amylases on dough properties during Turkish hearth bread production

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.38, sa.2, ss.209-216, 2003 (SCI-Expanded)

Dynamic rheological properties of dough as affected by amylases from various sources

NAHRUNG-FOOD , cilt.46, sa.6, ss.399-403, 2002 (SCI-Expanded)

Tulumba tatlısının üretiminde yağ emilimini etkileyen faktörlerin belirlenmesi

Doğan İ. S., Yurt B.

Gıda , cilt.27, sa.1, ss.65-71, 2002 (SCI-Expanded)

Gıda Sanayinde Hızlı Viskozite Test (HVT) Cihazının Kullanımı

Doğan İ. S., Küçüköner E.

Gıda , cilt.25, sa.6, ss.429-434, 2000 (SCI-Expanded)

Effects of impingement oven parameters on high-ratio cake baking

Dogan I., WALKER C.

CEREAL FOODS WORLD , cilt.44, sa.10, ss.710-714, 1999 (SCI-Expanded)

Effects of impingement oven parameters and formula variation on sugar snap cookies

Dogan I., WALKER C.

CEREAL FOODS WORLD , cilt.44, sa.8, ss.597-603, 1999 (SCI-Expanded)

Düşük Yağ ve Kalori İçeren Gıdalarda Kullanılan Bazı Yağ İkamelerinin Rolü

Gıda , cilt.23, sa.6, ss.417-424, 1999 (SCI-Expanded)

Kek üretiminde fırın parametrelerinin optimizasyonuda 'reseponse surface' metodunun kullanımı

Doğan İ. S., Walker C. E.

Gıda , cilt.24, sa.1, ss.27-31, 1999 (SCI-Expanded)

Sensory evaluation of double layered flat breads using quantitative descriptive analysis

Doğan İ. S., Al-Eid M. S.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi * , cilt.8, ss.33-38, 1998 (SCI-Expanded)

İçme sütü işleyen fabrikalarda temizlik ve sanitasyon

Küçüköner E., Doğan İ. S.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi * , cilt.8, sa.1, ss.113-117, 1997 (SCI-Expanded)

Effect of formula and process variations on Turkish Francala bread production

Dogan I., PONTE J., WALKER C.

CEREAL FOODS WORLD , cilt.41, sa.9, ss.741-744, 1996 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Geleneksel ve Fonksiyonel Ürün Olarak Maraş Tarhanası

ŞİMŞEKLİ N., Doğan İ. S.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.5, sa.4, ss.33-40, 2015 (Hakemli Dergi)

Glutensiz Ekmek Karışımların Kalite ve Bileşenler Yönünden Değerlendirilmesi

Yılmaz Y., Doğan İ. S.

Gıda , cilt.40, sa.6, ss.335-342, 2015 (Hakemli Dergi)

Tahıl Esaslı Beta-glukan İlavesinin Gıdaların Teknolojik ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi

ŞİMŞEKLİ N., Doğan İ. S.

TÜRK TARIM - GIDA BİLİM VE TEKNOLOJİ DERGİSİ , cilt.3, sa.4, ss.190-195, 2015 (Hakemli Dergi)

Karadut (Morus nigra) Katkılı Ekmeğin Antioksidan Aktivitesi ve Fenolik Kompozisyonu

Doğan İ. S., Akbaş Ö., Tunçtürk Y.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.2, sa.4, ss.43-48, 2012 (Hakemli Dergi)

Yağı azaltılmış kek üretiminde ekzopolisakkarit kullanımı

Gıda , cilt.37, sa.3, ss.141-148, 2012 (Hakemli Dergi)

Fonksiyonel Gıda Bileşeni Olarak Antioksidanlar

Meral R., Doğan İ. S., Kanberoğlu G. S.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.2, sa.2, ss.45-50, 2012 (Hakemli Dergi)

Fonksiyonel Bileşenlerin Ekmek Üretiminde Kullanımı

Meral R., Doğan İ. S., Yıldız Ö.

Endüstriyel Fırın , cilt.2, ss.100-105, 2011 (Hakemsiz Dergi)

Unların Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesinde Tekstür Analiz Cihazının Kullanımı ve Sonuçların Ekstensograf Değerleri ile Karşılaştırılması

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.5, sa.3, ss.17-24, 2010 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda Monosodyum Glutomat ve Endişeler

Ekoloji Magazin , cilt.26, sa.2, ss.22-27, 2010 (Hakemsiz Dergi)

Kimyasal kabartılan ürünlerde kabartma asitlerinin fonksiyonel özellikleri

Gıda , cilt.34, sa.6, ss.395-401, 2009 (Hakemli Dergi)

Ekmek makinelerinde kullanılan farklı bileşen seviyelerinin ekmek kalitesi üzerine etkisi

Gıda , cilt.34, sa.5, ss.295-301, 2009 (Hakemli Dergi)

Fonksiyonel öneme sahip doğal bileşenlerin unlu mamullerin üretiminde kullanımı

Gıda , cilt.34, sa.3, ss.193-198, 2009 (Hakemli Dergi)

Unlu Mamullerin Yüksek Rakımda Üretilmesi

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.2, sa.3, ss.1-8, 2008 (Hakemli Dergi)

Hammadde ve Sorunlarıyla Türk Lokum Üretimi

Mirahmetoğlu D., Doğan İ. S., Meral R.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.1, ss.13-17, 2008 (Hakemli Dergi)

Van İlindeki Un Fabrikalarının Değerlendirilmesi

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , sa.1, ss.25-33, 2007 (Hakemli Dergi)

Çeşitli yenilebilir kaplama maddelerinin tavuk bagetlerinde kullanımının renk parametreleri üzerine etkisi

Kılınççeker O., Doğan İ. S., Küçüköner E., Meral R.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.11, sa.1, ss.52-56, 2006 (Hakemli Dergi)

Kaplama malzemesi olarak galeta unlarının bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi

Doğan İ. S., Küçüköner E., Kılınççeker O., Meral R.

Dünya Gıda , cilt.10, sa.1, ss.77-83, 2005 (Hakemli Dergi)

Piyasaya sunulan gofretlerin kalite ve bileşenler yönünden değerlendirilmesi

Doğan İ. S., Meral R., Söylemez G.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.65-71, 2004 (Hakemli Dergi)

Bisküvi tüketim alışkanlığının belirlenmesi üzerine bir araştırma

Dünya Gıda , cilt.10, sa.1, ss.60-64, 2004 (Hakemli Dergi)

Bisküvi üretiminde soğutulmuş ve dondurulmuş hamur kullanımı

Dünya Gıda , cilt.10, sa.1, ss.58-59, 2004 (Hakemli Dergi)

Bazı Tir Buğday Hatlarının Sertliğinin ve Protein Miktarının Belirlenmesinde NIR Tekniğinin Kullanımı

Doğan İ. S., Ülker M.

Unlu Mamuller Teknolojisi , cilt.55, sa.5, ss.22-31, 2002 (Hakemli Dergi)

Farklı Mercimek Çeşitlerinin ve Uygulanan Farklı Azot Dozlarının Mercimeğin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine Etkisi

Doğan İ. S., Erman M., Çiftçi V.

Gıda Teknolojisi , cilt.6, sa.3, ss.64-68, 2002 (Hakemli Dergi)

Çinko Yetersizliği ve Unlu Mamullerin Rolü

Kara K., Doğan İ. S., Almalı M. N.

Unlu Mamüller Teknolojisi , cilt.55, sa.1, ss.4-6, 2002 (Hakemli Dergi)

Formül optimizasyonunda yanıt yüzeyi metoduna göre DeBaun'un Cuboctahedrom deneme tasarımının kullanımı

Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.343-352, 2001 (Hakemli Dergi)

Gıda Sanayinde Sanitasyon

Küçüköner E., Doğan İ. S.

Gıda Teknolojisi , cilt.3, sa.12, ss.50-55, 1998 (Hakemli Dergi)

Factors Affecting Cookie Quality

Gıda Teknolojisi , cilt.3, sa.3, ss.72-76, 1998 (Hakemli Dergi)

Measurement of Gluten Quality and Effect of Gluten Quality on Breadbaking

Chen Y., Doğan İ. S.

Gıda Teknolojisi , cilt.3, sa.2, ss.72-81, 1998 (Hakemli Dergi)

Van İlinde Serbest Tipte Ekmek Üreten Fabrikaların Genel Durumu ve Sorunları

Meral R., Doğan İ. S., Yıldız Ö.

Unlu Mamuller Teknolojisi , cilt.6, sa.5, ss.22-31, 1997 (Hakemli Dergi)

Proteolytic Enzyme Activities of Different Cereal Malts and Their Influences on Gluten Properties

Doğan İ. S., Ünal S. S.

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi , cilt.15, ss.39-49, 1997 (Hakemli Dergi)

Objective Measurement of Bakery Mix Times

Ingelin M., Doğan İ. S., Ponte J. G., Jones B.

National Notes , cilt.2, sa.1, ss.7-9, 1995 (Hakemsiz Dergi)

Un Fabrikalarında Değişik Pasajlardan Alınan Unların Zedelenmiş Nişasta Miktarının Enzimatik ve Enzimatik Olmayan Yöntemle Belirlenmesi

Doğan İ. S., Ünal S. S.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.8, ss.7-35, 1990 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Antioxidant Activity and Phenolic Compounds of Bread Including Pomegranate Seed

15. International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.365, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Evaluation of Quality, Antioxidant Activity and Phenolic Composition of Bread Including onion Powder

15. International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.318, (Özet Bildiri)

Functional Properties of Sprouted Wheat

DOĞAN H., Meral R., Doğan İ. S.

15. International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.381, (Özet Bildiri)

The effects of Rheum ribes L. on quality properties of bread

Doğan İ. S., Yıldız Ö., Meral R.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.467, (Tam Metin Bildiri)

Zerfet

ŞİMŞEKLİ N., Doğan İ. S.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.104, (Tam Metin Bildiri)

Innovations in traditional foods and consumer preferences

Doğan İ. S., ŞİMŞEKLİ N.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.53, (Özet Bildiri)

Optimization of gluten-free wafers with buckwheat flour and potato starch

10th AISTEC Conference "GRAINS FOR FEEDINGTHE WORLD", Milan, İtalya, 1 - 03 Temmuz 2015, ss.61, (Özet Bildiri)

Kurutma Teknolojisinde Matematiksel Modellemenin Kullanımı ve Önemi

Köse Y. E., Doğan İ. S.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar", Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.127, (Tam Metin Bildiri)

Tarhana Kurutma Yöntemleri ve Besin İçeriği Üzerine Etkileri

Doğan H., Meral R., Doğan İ. S.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.151, (Tam Metin Bildiri)

Kahramanmaraş İlinde Üretimi Yaygın Bazı Gıdalarda Kullanılan Kurutma Teknikleri

Pamukkale Gıda Sempozyumu III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.135, (Tam Metin Bildiri)

Çörek otu katkısının ekmeğin kalite özellkleri, antioksidan aktivitesi ve fenolik profili üzerine etkisi

Çoksöyler F. N., Doğan İ. S.

İç Anadolu Bölgesi 2.Tarım ve Gıda Kongresi,, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.68, (Özet Bildiri)

Traditional Turkish Dessert: Tulumba

Köse Y. E., Doğan İ. S.

The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.620, (Tam Metin Bildiri)

Traditional Top (Flat-ball) Tarhana of Tavas

Doğan İ. S., Doğan H.

The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.230, (Tam Metin Bildiri)

Importance of food safety after eartquake

2013 International Van Earthquake Symposium, Van, Türkiye, 23 - 27 Ekim 2013, ss.194, (Tam Metin Bildiri)

Tahıllarda ß-Glukan ve Beslenme

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.496, (Tam Metin Bildiri)

Nar Çekirdeğinin Antioksidan Aktivitesi ve Toplam Fenolik Madde Miktarı

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.145, (Özet Bildiri)

Tahıl Kaynaklı ß-Glukanların Gıdalarda Ürün Özelliklerine Etkileri

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.55, (Tam Metin Bildiri)

ß-Glukanların Bazı Fizikokimyasal Özellikleri

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.498, (Tam Metin Bildiri)

Tahıllarda ß-Glukanın Sağlığa Etkisi

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.497, (Tam Metin Bildiri)

Siirt Taş Ekmeği

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.681-683, (Tam Metin Bildiri)

Geleneksel Gıdalarda Uygulanan Geleneksel Muhafaza Yöntemleri

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.714, (Özet Bildiri)

Bitlis Yöresinde Tandır Üretimi ve Üretilen Tandırların Mineral İçerikleri

Argun M. Ş., Doğan İ. S.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.93-96, (Tam Metin Bildiri)

Hakkari Yöresine Has Bir Lezzet: Doğaba

Yılmaz Y., Doğan İ. S.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.710-711, (Tam Metin Bildiri)

Bitlis Yöresinde Tandır Ekmeği Üretimi

Argun M. Ş., Doğan İ. S.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.743-744, (Tam Metin Bildiri)

Uşkunun Antioksidan Aktivitesi ve Fenolik Kompozisyonu

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.777, (Özet Bildiri)

Unlu Mamullerde Risk Yönetimi

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.267, (Tam Metin Bildiri)

Arpa Ununun Fonksiyonel Tahıl Ürünlerinde Kullanımı

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.103, (Tam Metin Bildiri)

Sarımsak Tozunun Hamur ve Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi

Doğan İ. S., Yıldız Ö., Javidipour I.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.101, (Tam Metin Bildiri)

Effects of Microwave and Hot-Air Popper Methods on Some Characteristiıcs of Popcorn

Euro Food Chem XVI (Translating food chemistry into health benefits), Gdansk, Polonya, 6 - 08 Temmuz 2011, ss.125, (Tam Metin Bildiri)

Determination of Partial Baking Time For Cake

Euro Food Chem XVI (Translating food chemistry into health benefits), Gdansk, Polonya, 6 - 08 Temmuz 2011, ss.122, (Tam Metin Bildiri)

The Effects of Flaxseed on Quality and Antioxidant Activity of Bread

Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.702, (Tam Metin Bildiri)

Carob As a Feedstock for the Production of Several Products

Öndül E., Meral R., Yıldız Ö., Doğan İ. S.

Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.878-882, (Tam Metin Bildiri)

Carob: chemical composition and applicationc in Industry

Öndül E., Meral R., Yıldız Ö., Doğan İ. S.

International Food Congress Novel Approches inFood Industry NAFI 2011, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.878-881, (Tam Metin Bildiri)

Gıda Güvenliği Açısından Bazı Besinlerin Pişirilmesinde Yüksek Rakım ve Farklı Basıncı Etkisi

2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 11 Aralık 2010, ss.72, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Unlu Mamullerinin Üretiminde Gıda Güvenliği ve HACCP Uygulamaları

2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 11 Aralık 2010, ss.57, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Formula optimization of gluten free cake with chestnut flour

Meral R., Yıldız Ö., Doğan İ. S.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.138, (Tam Metin Bildiri)

Determination of rheological properties of flour using texture analyzer and comparation of results with extensograph values

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.387, (Tam Metin Bildiri)

Blueberry as a functional ingredient in gluten-free cake production

Yıldız Ö., Meral R., Doğan İ. S.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.163, (Tam Metin Bildiri)

Formula optimization of gluten-free cake with corn flour and potato starch

Yıldız Ö., Meral R., Doğan İ. S.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.164, (Tam Metin Bildiri)

Determination of stickiness values of different flour combinations

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.385, (Özet Bildiri)

Organik ve Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Gıdalarda Sekonder Metabolitler

Doğan İ. S., Yıldız Ö., Ocak E.

International Conference on Organic Agriculture in Scope of Environmental Problem, Famagusta, Kıbrıs (Kktc), 3 Temmuz - 07 Ekim 2010, ss.156, (Tam Metin Bildiri)

Kars Yöresinde Geleneksel Olarak Üretilen Bazı Unlu Mamuller

Yıldız Ö., Yurt B., Doğan İ. S.

1st International food symposium "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.540-542, (Tam Metin Bildiri)

Kars Yöresel Yemeği Hangel

Yıldız Ö., Yurt B., Doğan İ. S.

1st International food symposium "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.990-992, (Tam Metin Bildiri)

Unlu mamullerde pestisit kalıntıları

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.141-146, (Tam Metin Bildiri)

Kısmi pişirilmiş unlu mamullerin üretimi

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.501-505, (Tam Metin Bildiri)

Kimyasal Kabartılan Ürünlerde Kabartma Asitlerinin Fonksiyonel Özellikleri

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.457, (Tam Metin Bildiri)

Fonksiyonel Öneme Sahip Doğal Bileşenlerin Unlu Mamullerin Üretiminde Kullanımı

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.451-51, (Tam Metin Bildiri)

Ekmek Makinesinde Farklı Bileşen Seviyelerinin Ekmek Kalite Özelliklerine Etkisi

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.455, (Tam Metin Bildiri)

Wheat and Oat As an Antioxidant

Bosphorus 2008 ICC International Conference, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2008, ss.153, (Tam Metin Bildiri)

Effects of Maillard Reaction on Antioxidant Activity

Bosphorus 2008 ICC International Conference, İstanbul, Türkiye, 24 Nisan - 26 Ağustos 2008, ss.154, (Tam Metin Bildiri)

Multiple Response Optimization for The Development of Reduced Fat Cake

Kılınççeker O., Doğan İ. S., Küçüköner E.

Bosphorus 2008 ICC International Conference, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2008, ss.87, (Özet Bildiri)

Dough Spread and Microwave Baking Test for Breadmaking

Doğan İ. S., Yıldız Ö., Taşan B., Baykan M.

Bosphorus 2008 ICC International Conference, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2008, ss.170, (Tam Metin Bildiri)

Yenilebilir Kaplamalarda Tahıl Kaynaklı Bileşenlerin Yapışma Derecesi ve Ürün Verimi Üzerine Etkisi

Hububat 2006 Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 7 - 09 Eylül 2006, ss.324-330, (Tam Metin Bildiri)

Van İlinde Serbest Tipte Ekmek Üreten Fırınların Genel Değerlendirmesi

Doğan İ. S., Çiçek S., Meral R.

Hububat 2006 Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 7 - 09 Eylül 2006, ss.366-373, (Tam Metin Bildiri)

Buğdayda Bulunan Antioksidan Maddeler

Hububat 2006 Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 7 - 09 Eylül 2006, ss.324-330, (Tam Metin Bildiri)

Gıdalarda Akrilamid ve Önemi

Doğan İ. S., Kılınççeker O., Meral R., Küçüköner E.

9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.629-631, (Tam Metin Bildiri)

An evaluation of colour measurements of coated fish fillets throughout the processing

Ist International Food and Nutrition Congress on Food Safety and Quality Through The Food Chain: Farm to Fork, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.158, (Tam Metin Bildiri)

Effect of moisture content of popcorn on popping qualities

Ist International Food and Nutrition Congress on Food Safety and Quality Through The Food Chain: Farm to Fork, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.157, (Tam Metin Bildiri)

The importance of acrylamid formation in fried, baked and cooked foods

Ist International Food and Nutrition Congress on Food Safety and Quality Through The Food Chain: Farm to Fork, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.145, (Tam Metin Bildiri)

As a Tool Response Surface Methodology (RSM) in a New Product Development

Doğan İ. S., Okut H.

Itafe’03 – International Congress on Information Technology in Agriculture, Food and Environment, İzmir, Türkiye, 7 - 10 Ekim 2003, ss.483-488, (Tam Metin Bildiri)

Unların Ağartılmasında Benzoil Peroksidin Kullanımı

3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 3 - 05 Ekim 2003, ss.695-705, (Tam Metin Bildiri)

Düşük Kalorili Kek Üretiminde Karşılaşılan Problemler

1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2003, ss.795-799, (Tam Metin Bildiri)

Hamurda gaz tutulmasını kontrol eden faktörler

Küçüköner E., Kılınççeker O., Doğan İ. S.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2003, ss.701-708, (Tam Metin Bildiri)

Gıdalara Yenilebilir Kaplama Uygulamalarında Süt Ürünlerinin Kullanım Olanakları

SEYES 2003-Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.251-256, (Tam Metin Bildiri)

Bisküvi üretiminde kalite kriteri olarak renk ölçümüne yeni bir yaklaşım

Doğan İ. S., Küçüköner E.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2003, ss.357-362, (Tam Metin Bildiri)

Yeni Ürün Geliştirmede Gıda Bileşenlerinin ve Fonksiyonlarının Rolü

SEYES 2003-Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 Mayıs - 23 Mart 2003, ss.195-200, (Tam Metin Bildiri)

Gofret üretiminde bileşenlerin ve proses aşamalarının rolü

Kılınççeker O., Doğan İ. S.

Hububat 2000 Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002, ss.311-318, (Tam Metin Bildiri)

Kaplama ürünlerde tahıl unlarının kullanımı

Hububat 2000 Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002, ss.441-450, (Tam Metin Bildiri)

Farklı Patates Çeşitlerinin Renk Parametrelerinin Cips Rengine Etkisi

Doğan İ. S., Aslan B.

III. Ulusal Patates Kongresi, İzmir, Türkiye, 23 - 27 Eylül 2002, ss.415-422, (Tam Metin Bildiri)

Tarımsal Ürünlerde Katı ve Sıvı Partiküller İçin Büyüklük Analizi ve Ölçüm Teknikleri

Uçar T., Doğan İ. S.

Tarımsal Mekanizasyon 20. Ulusal Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 13 - 15 Eylül 2001, ss.285-290, (Tam Metin Bildiri)

Bazı Yağ İkamelerinin Düşük Kalorili Unlu Mamullerde Kullanımı